1. 
   লবণ, খাবারের অবিচ্ছেদ্য একটি অংশ। আমাদের শরীরে এর প্রয়োজনীয়তাও অপরিসীম।
   চিনি বা মিষ্টি নিয়ে আমাদের মধ্যে কিছুটা সচেতনতা তৈরি হলেও, লবণ সম্পর্কে আমাদের ধারণা খুবই সীমাবদ্ধ।
   আসুন জেনে নেই লবণের অভাবে কি কি হতে পারে।
   মানুষের শরীরে লবণের অভাবে সৃষ্টি হয় "হাইপোনেট্রেমিয়া" যার ফলে মাসেল ক্র্যাম্প,বমি বমি ভাব,মাথা ঘুরানো ও ঝিম ঝিম করা এবং এমন কি এর অভাবে ইলেক্ট্রোলাইট ইমব্যালেন্স হয়ে রোগী কোমা তেও যেতে পারে।
   আমরা যদিও মনে করি শুধু উচ্চরক্তচাপ থাকলেই লবণ কম খেতে হয়,কিন্তু একটি নির্দিষ্ট পরিমানের বেশি লবন গ্রহণে যে ক্ষতি গুলো হতে পারে তা হলো :
   
2. এক
   স্ট্রোক
   
3. দুই
   হৃদরোগ
   
4. তিন
   কিডনি রোগ
   
5. চার
   অস্টিওপোরোসিস
   
6. পাঁচ
   স্মৃতিশক্তি কমে যাওয়া
   
7. ছয়
   ইডিমা বা শরীরে পানি আসা
   
8. সাত
   গুছিয়ে বা যুক্তি দিয়ে কথা বলার ক্ষমতা হ্রাস পাওয়া ইত্যাদি
   তাহলে কতটুকু লবন খাবো?
   একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষ ডেইলি ৫-৬ গ্রাম লবণ খেতে পারবেন।
   একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষ ডেইলি ৫-৬ গ্রাম লবণ খেতে পারবেন।
   প্রতিদিনের রান্নায় যথাসম্ভব কম / পরিমিত পরিমানে লবণ ব্যাবহার করুন। রান্নায় আমরা যে পরিমান লবণ ব্যবহার করি, তা ছাড়াও আমরা প্রতিদিন এমন কিছু খাবার খাই যাতে অতিরিক্ত লবণ "লুকায়িত" থাকে। যেমনঃ আচার, ইনস্ট্যান্ট ন্যুডলস, বিভিন্ন রকম সস, চিপ্স, চানাচুর, সল্টেড বিস্কুট, কিছু কার্বোনেটেড ড্রিংকস, বেকিং ফুড যেমন কেক, সব ধরনের ফাস্টফুড ইত্যাদি।
   তাই শুধু রান্নায় কম লবন না এই খাবার গুলও যতটা সম্ভব কম খেতে হবে।
   ধন্যবাদ
   পুষ্টিবিদ জয়তী মুখার্জী