Royalbangla
রয়াল বাংলা ডেস্ক
রয়াল বাংলা ডেস্ক

চর্বি জাতীয় খাবার মানেই খারাপ কিছু নয়- দেখুন কিছু স্বাস্থ‌্যকর দরকারী বাঙালি চর্বি জাতীয় খাবার

পুষ্টি

    মানুষের জন্য পুষ্টিকর ও স্বাস্থ্যসম্মত খাবার হিসেবে অনেক ধরনের ভুল ধারণা আমাদের মধ্যে প্রচলিত আছে। তারমধ্যে চর্বি এবং কোলেস্টেরল শরীরের জন্য খারাপ এই তথ্য সবচেয়ে মারাত্মক ভুল। বিশ্বব্যাপী এ ধারণার কারণে স্থুলতা ও ডায়াবেটিসের মত রোগ এখন ঘরে ঘরে।
    তবে এখন এই ধারণার পরিবর্তন হচ্ছে। চিনি স্থুলতা ও মারাত্মক স্বাস্থ্য ঝুকির কারণ চর্বি নয়। নতুন গবেষণায় দেখা যাচ্ছে যে স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ডায়েটারি কোলেস্টেরল মানুষের ক্ষতি করে না। বরং সুস্বাস্থ্যের জন্য আবশ্যক হিসেবে এ ধরনের খাবারকে চিহ্নিত করেছেন বিশেষজ্ঞগণ। কিছু উচ্চ চর্বিযুক্ত পুষ্টিকর খাবার নিচে উল্লেখ করা হলো-
  1. ১। সম্পুর্ণ ডিমঃ
    পুরো ডিম এত পুষ্টিকর হয় যে তাদের প্রায়শই "প্রকৃতির মাল্টিভিটামিন" বলা হয়। কুসুম অপসারণ করা অনুচিত সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি পাওয়া যায় এখানেই এবং সাদা বেশিরভাগই কেবল প্রোটিন।
    একটি সম্পূর্ণ ডিমের মধ্যে একটি একমাত্র নিষিক্ত কোষকে একটি ছোট বাচ্চা মুরগীতে পরিণত করার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত প্রোটিন, ফ্যাট, ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে।
    এটি সত্য নয় যে ডিম মানুষের কোলেস্টেরলের ক্ষতি করে এবং হৃদরোগে অবদান রাখে। ডিমগুলি এইচডিএল নামক ভাল কোলেস্টেরল বাড়ায় এবং এলডিএল কণার আকার বাড়ায়। অনেক গবেষণায় ডিম সেবন এবং হৃদরোগের মধ্যে কোনও সম্পর্ক খুঁজে পেতে ব্যর্থ হয়েছে।
    পুরো ডিম অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস লুটেইন এবং জেক্সানথাইন রয়েছে প্রচুর যা চোখের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে কোলাইন রয়েছে যা মস্তিষ্কের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এবং প্রায় 90% মানুষ পর্যাপ্ত পরিমাণে পান না।
    যদি ডিম সবজী বা সালাদ দিয়ে সকালের নাস্তা করলে তা ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করতে পারে। অবশ্যই গুণাগুণ বিচার করে ওমেগা -৩ সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া স্বাস্থ্যবান মুরগীর ডিমগুলি সবথেকে উপকারী।
  2. ২। চর্বিযুক্ত মাছঃ
    আমরা অনেকেই চর্বিযুক্ত মাছ খাদ্য তালিকা থেকে বর্জন করি। তবে সামুদ্রিক তেলযুক্ত মাছ খাদ্য হিসেবে দারূন উপাদেয় এবং উপকারী। ইলিশ মাছেও যথেষ্ট তেল থাকে এবং ভালো কোলেস্টেরল সমৃদ্ধ এটি যা দারুণ উপকারী।
    এই মাছগুলি হৃদয়-স্বাস্থ্যকর ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড, উচ্চমানের প্রোটিন এবং সমস্ত ধরণের গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিতে ভরপুর।
    গবেষণায় দেখা যায় যে, নিয়মিত মাছ খাওয়া মানুষ হৃদরোগ, হতাশা, স্মৃতিভ্রংশ এবং সমস্ত ধরণের সাধারণ রোগের ঝুঁকিমুক্ত থাকেন।
  3. ৩। বাদামঃ
    কাঠ বাদাম বা সাধারণ বাদাম উচ্চ মাত্রায় চর্বিযুক্ত অবশ্যই। তবে এগুলিতে স্বাস্থ্যকর ফ্যাট এবং ফাইবার বেশি এবং প্রোটিনের উদ্ভিদভিত্তিক উৎস বাদাম।
    বাদামে ভিটামিন ই এর পরিমাণও বেশি এবং ম্যাগনেসিয়ামযুক্ত, এটি একটি অত্যন্ত উপকারী খনিজ। স্থূলত্ব, হৃদরোগ এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস প্রতিরোধে সহায়তা করে।
  4. ৪। দুধ ও দুগ্ধজাত খাবারঃ
    দুধ, মাখন, মাঠা বা দই ও আরও অনেক দুগ্ধজাত খাবার রয়েছে যা প্রাণিজ তেলে ভরপুর। কিন্তু এ সকল খাবারই শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী খবার। দুধকে সরাসরি সুষম খাবার তালিকায় স্থান দেওয়া হয়েছে। মাখন ত্বক, মস্তিষ্ক বা চোখের জন্য উপকারী। দই হজমে সহায়তা করে এবং হৃদরোগ ও স্থুলতা এর বিরুদ্ধে লড়াই করে।
  5. ৫। হাঁসের মাংসঃ
    চর্বিযুক্ত মাংসের তালিকায় যথেষ্ট উচ্চ পর্যায়ে রয়েছে হাঁসের মাংস। তবে এটি অ্যারাচিডোনিক অ্যাসিড নামক উপাদানে পরিপূর্ণ যা শরীরের উত্তন পেশি গঠনে এবং পেশি শক্তি বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।
  6. ৬। জলপাইঃ
    জলপাই বা জলপাই তেল প্রাণীজ রয়েছে প্রচুর পরিমাণে। কিন্তু তা ভালো ও উপকারী তেল। এন্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে অধিক পরিমাণে যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়, স্ট্রোক প্রতিরোধ করে, ত্বকের ও চুলের জন্য দারূন উপকারী।
  7. ৭। কুমড়া বীজঃ
    কুমড়া বীজ খুবই স্বাস্থ্যকর চর্বিগুলির আরেকটি উদাহরণ যা রোজ খাওয়া যেতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, কুমড়োর বীজের 75% চর্বি মনস্যাচুরেটেড বা বহুঅনস্যাচুরেটেড। স্বাস্থ্যকর ফ্যাটিযুক্ত খাবারগুলির মধ্যে একটি, এই বীজগুলি ফাইবার, প্রোটিন এবং অন্যান্য ভিটামিন এবং খনিজ সরবরাহ করে।
  1. royalbangla.com এ আপনার লেখা বা মতামত বা পরামর্শ পাঠাতে পারেন এই এ‌্যড্রেসে royal_bangla@yahoo.com
পরবর্তী পোস্ট

ডিপ্রেশনের সাইকোলজিক্যাল কারণ


.
instant_noodes

নুডুল্ স এর ভাল-মন্দ


পুষ্টিবিদ জয়তী মুখার্জী
.
বাংলা স্বাস্থ‌্য টিপস

চর্বি জাতীয় খাবার মানেই খারাপ কিছু নয়- দেখুন কিছু স্বাস্থ‌্যকর দরকারী বাঙালি চর্বি জাতীয় খাবার


রয়াল বাংলা ডেস্ক
.
Food Supplement  in Bangla

ফুড সাপ্লিমেন্ট কি ? কেন নেবেন?


পুষ্টিবিদ জয়তী মুখার্জী
.
Milk for Nutrition

আপনি জানেন কী কেন প্রতিদিন দুধ খাওয়া উচিত ? জেনে নিন


ডায়েটিশিয়ান সিরাজাম মুনিরা
.
Bangla Long Hair Tips

চুল পড়া রোধে কী করবেন ? এবং কী খাবেন?


পুষ্টিবিদ জয়তী মুখার্জী
.
আলু খেলে কি হয়

আলু খেলে কি মোটা হয় ?


পুষ্টিবিদ জয়তী মুখার্জী
.
pet batha komanor upay

দীর্ঘদিন ধরে পেট খারাপ বা আইবিএস হলে কী করবেন


ডায়েটিশিয়ান সিরাজাম মুনিরা
.
Iron Problem Solution

আপনি কি নিজের অজান্তে আয়রন এর অভাবে ভুগছেন ?


পুষ্টিবিদ জয়তী মুখার্জী
.
Health Tips in Bengali

আপনি জানেন কি কফি কেন , কিভাবে এবং কখন খাওয়া প্রয়োজন ?


পুষ্টিবিদ জয়তী মুখার্জী
.
Weakness

আপনি কি সারাক্ষণ ক্লান্ত বোধ করেন?


পুষ্টিবিদ জয়তী মুখার্জী

মানসিক স্বাস্থ‌্য:মানসিকভাবে ভাল থাকার উপায়

ডাঃ ফাতেমা জোহরা
মানসিক-সুস্থতা
আমরা শারীরিক অসুস্থতাকে যতটুকু গুরুত্ব দেই, মানসিক অসুস্থতাকে ততটা দেই না। মানসিকভাবে সুস্থ থাকার জন্য বন্ধু-বান্ধব আর পরিবারের সাথে যোগাযোগে থাকুন । আমরা আমাদের মানসিক কষ্টগুলোকে নিজেদের মাঝেই পুষে রাখি। কারো সামনে তা খুলে বলি না। অথচ আমাদের পরিবার এবং বন্ধুবান্ধবই কিন্তু আমাদের সবচেয়ে বড় মানসিক ডাক্তার। .....
বিস্তারিত

গ্রিন টি বা সবুজ চা কেন খাবেন ?

Nusrat Jahan
mobile-phone-demerits
গ্রিন টি হল পৃথিবীতে পরিচিত প্রাচীনতম ভেষজ চা, যা জনপ্রিয়তা পেয়েছে চীনে আবিষ্কারের প্রায় ৪০০০ বছরেরও বেশি সময় পরে।শরীরে চাঙ্গাভাব নিয়ে আসতে একটা স্বাস্থ্যকর পানীয় হিসেবে গ্রিন টি প্রাধান্য পাওয়া উচিত।.....
বিস্তারিত

কোন বাদামে কি উপকারিতা ?

Dietitian Shirajam Munira
বাদাম
বাদাম অনেক রকমের হয়ে থাকলেও সাধারণত আমরা চার রকম বাদাম আমাদের হাতের কাছে পাই - .....
বিস্তারিত

আনারসের পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা

Nutritionist Tahmina Akter
anaros
আসুন জেনে নেই আনারসের পুষ্টিগুন ও উপকারীতাঃ...
বিস্তারিত
মাদক

মাদকাসক্তি ও এর প্রতিকার


Dr. Fatema Zohra
vitamin

ভিটামিন


Nutritionist Iqbal Hossain
How Much Water Should Drink per Day

কতোটুকু পানি পান করবেন?


Nutritionist Jayoti
Sex Tips

দাম্পত‌্য জীবনে সুখী হওয়ার ডায়েট


Dietitian Shirajam Munira
constipation

বাচ্চাদের কোষ্ঠকাঠিন‌্য দূর করার উপায়


সাদিয়া জাহান স্মৃতি
Eye Problem

চোখের যে সমস‌্যায় যে ইঙ্গিত


Nusrat Jahan

স্বাস্থ্যকরভাবে ওজন বাড়ানোর উপায়
1
আপনার ডায়েট কেন কাজ করছেনা ভেবে দেখেছেন কি?
2
কোন পদ্ধতিতে রান্না করলে খাবারের পুষ্টিমান সবচেয়ে বেশি থাকে
3