আজকাল ডায়েট করতে যেয়ে এসমস্ত নাম প্রায় সবারই জানা।
দুধ আদর্শ খাদ্য, তাই নিয়মিত সবারই দুধ পান করা উচিত (যাদের ইন্টলারেন্স নাই)। আর ওজন কমাতে ফ্যাটফ্রি বা লোফ্যাট মিল্ক খাওয়া জরুরি। কিন্তু অনেকেই গরুর দুধকে নিজে নিজে লো ফ্যাট বানাতে গিয়ে কিছু ভুল করে ফেলেন ৷
ভুল১: অনেকে মনে করেন, দুধ জাল দিয়ে উপরের সর ফেলে দিলেই সেটা লোফ্যাট হয়ে গেলো। এভাবে ফ্যাটের কিছু অংশ সরের সাথে চলে গেলেও পুরো ফ্যাট টা যাচ্ছেনা আর তাছাড়া এই পদ্ধতিতে আপনি হারাচ্ছেন দুধের অনেক পুষ্টিগুন্ ৷ কিন্তু লোফ্যাট / ননফ্যাট মিল্ক থেকে শুধু ফ্যাট টাই সরানো হয় এবং অনেক সময় অনেক ভিটামিন ও মিনারেলস অ্যাডও করা থাকে।
ভুল২: অনেকে হাফ কাপ পূর্ণননী যুক্ত (ফুল ক্রিম) দুধে হাফ কাপ পানি মিশিয়ে নেন। তারা ভাবেন, দুধ পাতলা হলে বুঝি ফ্যাট কমে যাবে। কিন্তু ওই হাফ কাপ দুধের ফ্যাট কি কোথাও যাচ্ছে? ওটা তো পুরোটাই থেকে যাচ্ছে! তাই নিজে নিজে লো ফ্যাট দুধ না বানিয়ে, কিনে নেওয়াই ভালো। আজকাল অনেক ব্র্যান্ড এর লো ফ্যাট গুঁড়া দুধ এমন কি তরল দুধ ও পাওয়া যায়।
মনে রাখবেন:
এক গ্লাস ফুল ক্রিম মিল্ক এ এক গ্লাস ফ্যাটফ্রি মিল্ক এর চেয়ে প্রায় ডাবল ক্যালোরি রয়েছে। কিন্তু কাউকে তার নিউট্রিশনিস্ট লোফ্যাট মিল্ক দিয়েছে বলে আপনারও লোফ্যাট মিল্ক খেতে হবে, তা কিন্তু নয়। আপনার শারীরিক অবস্থা অনুযায়ী আপনার জন্য কোনটা উপযোগী, সেটা আগে জানার চেষ্টা করুন।
এই লেখকের সব লেখা পড়ুন নিচের লিংক থেকে।
www.royalbangla.com/Nutritionist.Jayoti
ধন্যবাদ
পুষ্টিবিদ জয়তী মুখার্জী
ডায়েট এন্ড নিউট্রিশন কনসালটেন্ট শিওরসেল মেডিকেল এক্স নিউট্রিশন কনসালটেন্ট ভি.এল.সি.সি & ভাইবস হেলথ কেয়ার এম.এস.সি এন্ড বি.এস.সি ( খাদ্য ও পুষ্টিবিজ্ঞান ) ডি.ইউ ট্রেইন্ড ইন সি.এন.ডি (বারডেম)
চেম্বার -surecell medical Gulshan 1, Dhaka
লেখকের সাথে যোগাযোগ করতে নিচের ফেসবুক পেইজে ক্লিক করুন
www.facebook.com/Nutritionist.Jayoti