loading...









loading...

Royalbangla
পুষ্টিবিদ মোঃ ইকবাল হোসেন
পুষ্টিবিদ মোঃ ইকবাল হোসেন

বাচ্চাকে কেন খিচুড়ি খাওয়াবেন??

পুষ্টি

অনেক বাবা মায়ের প্রশ্ন থাকে যে বাচ্চাকে খিচুড়ি খাওয়ানো কি আবশ্যিক? এ ব্যাপারে বিভিন্ন জনের বিভিন্নরকমের মতামত দেখা যায়। কেউ বলেন বাচ্চাকে খিচুড়ি খাওয়ানো জরুরী আবার কেউ বলেন না। এব্যাপারে আজকে আমি পুষ্টিবিদ মোঃ ইকবাল হোসেন আপনাদের কাছে কিছু বিষয় তুলে ধরতে চাই।

আমি বলি হ্যা, ৬ মাস এক্সক্লুসিভ ব্রেস্টফিডিং এর পরে যখন বাচ্চাকে নতুন খাবারের সাথে পরিচয় করানো হয়, সেখানে খিচুড়ি খাওয়ানো টা বেশ জরুরী। এটা বাচ্চাদের গ্রোথ পিরিয়ড, এই সময় বাচ্চাদের ব্যালান্স ডায়েট খুব জরুরী। ব্যালান্স ডায়েট বলতে বোঝায় যে খাবারে পরিমিত পারিমানে কার্বোহাইড্রেট, ফার্স্টক্লাস প্রোটিন, ফ্যাটসহ অন্যান্য ভিটামিন এবং মিনারেলস থাকে। এই সবগুলো উপাদান একত্রে পেতে হলে আপনাকে আপনার বাচ্চাকে, ভাত/রুটি+মাছ/মাংস/ডিম+শাকসব্জি+তেল সবগুলো উপাদান একসাথে খাওয়াতে হবে। কিন্তু বাচ্চারা নতুন খাওয়া শেখার সময় মাছ/মাংস/ডিম সহজে খেতে চায় না। এতে তাদের পুষ্টি ঘাটতি হতে পারে। সেক্ষেত্রে খিচুড়ি হতে পারে সহজ এবং সস্তা সমাধান।

কিভাবে খিচুড়ি সহজ সমাধান??

মাছ/মাংস/ডিম এগুলো প্রোটিন জাতীয় খাবার। আবার ডালও প্রোটিন জাতীয় খাবার। তবে মাছ, মাংস, ডিম এগুলো ফার্স্টক্লাস প্রোটিন(প্রাণীজ প্রোটিন) বা উন্নতমানের প্রোটিন হিসাবে বিবেচিত, অন্যদিকে ডাল বা শিমের বিচি সেকেন্ডক্লাস প্রোটিন(উদ্ভিজ প্রোটিন) হিসাবে বিবেচিত।

 খিচুড়ির গুরুত্ব

পার্থক্যটা কোথায়?

একটা ফার্স্টক্লাস প্রোটিনের অন্যতম বৈশিষ্ট্য হচ্ছে তাতে সবধরনের এসেনশিয়াল এমাইনো এসিড উপস্থিত থাকে অন্যদিকে সেকেন্ডক্লাস প্রোটিনে এক বা একাধিক এসেনশিয়াল এমাইনো এসিড মিসিং থাকে। কিন্তু বাচ্চাদের শরীর ও মস্তিষ্কের সঠিক গঠনের জন্য ফার্স্টক্লাস প্রোটিন অত্যন্ত জরুরী। ৬ মাস বয়স পর্যন্ত বাচ্চার শারীরিক ও মানসিক বিকাশে জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত উপাদান মায়ের বুকের দুধেই থাকে। তাই ৬ মাস পর্যন্ত ব্রেস্টফিডিং ই যথেষ্ট এবং খুব খুব খুবই জরুরী। ৬মাস পর থেকে বাচ্চাকে ঘরে তৈরি বাড়তি খাবার দিতে হয়। এটা বাচ্চার গ্রোথ পিরিয়ড, আর গ্রোথ পিরিয়ডে ফার্স্টক্লাস প্রোটিনের চাহিদা একটু বেশিই থাকে। প্রোটিন কে বডি বিল্ডিং ফুড বলা হয়। অর্থ্যাৎ কোন কারনে যদি আপনার বাচ্চার ফার্স্টক্লাস প্রোটিনের ঘাটতি থাকে তাহলে তার শারীরিক বৃদ্ধি সঠিকভাবে হবে না, সেইসাথে মানসিক বৃদ্ধিও ব্যাহত হতে পারে।

খিচুড়ি কি ফার্স্টক্লাস প্রোটিনের ঘাটতি পুরন করতে সক্ষম??

এবার আসি মুল প্রসঙ্গে। এতক্ষনের আলোচনায় এটুকু অন্তত বুঝতে পেরেছি যে, ফার্স্টক্লাস প্রোটিন কতটা গুরুত্বপুর্ণ। এখন প্রশ্ন হতে পারে, তাহলে খিচুড়ি কি ফার্স্টক্লাস প্রোটিনের ঘাটতি পুরন করতে সক্ষম?? জ্বী অবশ্যই সক্ষম। কিন্তু সেটা কিভাবে? ডাল কে সেকেন্ডক্লাস প্রোটিন বলা হয়, কারন ডালের মধ্যে লাইসিন নামক একটি এসেনশিয়াল এমাইনো এসিড মিসিং থাকে। অন্যদিকে চালের মধ্যে ঐ লাইসিন নামক এসেনশিয়াল এমাইনো এসিডটি বেশি থাকে। আমরা যখন চাল আর ডাল একত্রে রান্না করি তখন চালে অধিক পারিমানে অবস্থিত লাইসিন এমাইনো এসিড, ডালের যেখানে লাইসিন এমাইনো এসিডের ঘাটতি আছে সেখানে গিয়ে বাইন্ড করে। ফলে ডাল তখন ফার্স্টক্লাস প্রোটিনে পরিনত হয়। অর্থ্যাৎ আপনি যদি বাচ্চাকে মাছ-ভাত বা মাংস-খাওয়ান সেক্ষেত্রে যে পুষ্টিগুন পাবে, বাচ্চাকে ডালের খিচুড়ি খাওয়ালেও সেইম পুষ্টি পাবে। সাথে একটু সব্জি আর শাকের কচিপাতা যোগ করে দিলেই তৈরী হয়ে গেল আপনার বাচ্চার ব্যালান্স ডায়েট।

এখন প্রশ্ন হতে পারে, আমি যদি খিচুড়ি রান্না না করে বাচ্চাকে ডাল-ভাত খাওয়ায়, তাহলে কি খিচুড়িরমত পুষ্টিগুন পাবে? জ্বী না, খিচুড়ির পরিবর্তে ডাল-ভাত খাওয়ালে সমপরিমাণ পুষ্টিগুন পাবে না।

পুষ্টিবিদ মোঃ ইকবাল হোসেন
চেম্বারঃ
সার্জিস্কোপ হাসপাতাল, ইউনিট-২, কাতালগঞ্জ, চট্টগ্রাম। প্রতি শুক্রবার থেকে বুধবার, সন্ধ্যা ৭ঃ০০ টা থেকে রাত ১০ঃ০০ টা পর্যন্ত।
সিরিয়ালের জন্যঃ ০১৭৬৪-৭৮৬৭৫৩
অনলাইন সেবা পাওয়ার জন‌্য
হোয়াটস এ‌্যাপ নম্বর-01533843123
লেখকের সাথে যোগাযোগ করতে নিচের ফেসবুক পেইজে ক্লিক করুন
www.facebook.com/Nutritionist.Iqbal

  1. royalbangla.com এ আপনার লেখা বা মতামত বা পরামর্শ পাঠাতে পারেন এই এ‌্যড্রেসে [email protected]
পরবর্তী পোস্ট

পিরিয়ডে বিশেষ পুষ্টি- এ সময় খাবার কেমন হওয়া উচিত!! (গ্রহণীয়/বর্জনীয়)


ব্রণ সমস‌্যার ঘরোয়া সমাধান- সহজ এবং শতভাগ কার্যকরী

রয়াল বাংলা ডেস্ক
মোবাইল ফোনের রেডিয়েশন আপনার কিভাবে ক্ষতি করছে? জেনে নিন।

রয়াল বাংলা ডেস্ক
পাইলস কি, কেন এবং কিভাবে হয়?

Colorectal Care Dr. Md Ashek Mahmud Ferdaus
কোষ্ঠকাঠিন্য কি, এর জটিলতা ও সমাধান

Colorectal Care Dr. Md Ashek Mahmud Ferdaus
ফুড সাপ্লিমেন্ট কি ? কেন নেবেন?

পুষ্টিবিদ জয়তী মুখার্জী
ইসবগুলের ভুসি খাওয়ার উপকারিতা ও নিয়ম

Colorectal Care Dr. Md Ashek Mahmud Ferdaus
পুরুষের বন্ধ্যাত্বের সমস্যা কেন বাড়ছে ?

ডাঃ আয়েশা রাইসুল
খারাপ কোলেস্টেরল কি ? কিভাবে কমানো যায় ?

পুষ্টিবিদ সিরাজাম মুনিরা
ভাতের আসক্তি কমানোর উপায় কি?

ডায়েটিশিয়ান ফারজানা
প্রি-ডায়াবেটিস বা ডায়াবেটিস এর ঝুকি

Nutritionist Iqbal Hossain
ফর্সা হতে চান?

পুষ্টিবিদ সিরাজাম মুনিরা
ভাত কতটা ওজন বাড়ায়?

পুষ্টিবিদ তাহমিনা আক্তার
গ্রিন টি বা সবুজ চা কেন খাবেন ?

Nusrat Jahan
এলার্জি কিভাবে কমাবেন?

Dietitian Shirajam Munira
গ্যাসের সমস্যা ওষুধ খেয়ে না কমিয়ে প্রাকৃতিক উপায়ে কমান

ডায়েট কনসালটেন্ট নুসরাত জাহান
ধাতু রোগ কি? কেন কিভাবে হয়? কী করণীয়

royalbangla desk
মাইগ্রেন থেকে দূরে থাকবেন কিভাবে?

নুসরাত জাহান, ডায়েট কনসালটেন্ট
চুল কি একটু বেশি পড়ছে? পর্ব-১

পুষ্টিবিদ জয়তী মুখার্জী
কিটো ডায়েটের নেগেটিভ দিক!

ডাঃ আয়েশা রাইসুল (গভঃ রেজিঃ H-১৫৯৮)
স্তনের চাকা এবং ক্যান্সার আতংক

ডাঃ লায়লা শিরিন,সহযোগী অধ্যাপক, ক্যান্সার সার্জারী, জাতীয় ক্যান্সার গবেষণা ইন্সটিটিউট ও হাসপাতাল

অ্যারিথমিয়া: হৃৎপিণ্ডের অনিয়মিত ধড়ফড়

Dr.Afjal Hossain,Assistant Registrar,Telemedicine Service
অ্যারিথমিয়া হল একটি চিকিৎসাগত অবস্থা যার ফলে হৃৎপিণ্ডের ধড়ফড় অনিয়মিত হয়ে যায়। স্বাভাবিকভাবে হৃৎপিণ্ড একটি নির্দিষ্ট গতিতে ধড়ফড় করে,...........
বিস্তারিত

ডার্ক চকলেট কি স্বাস্থ্যকর

পুষ্টিবিদ মুনিয়া মৌরিন মুমু
চকলেট নিয়ে একটি প্রচলিত ধারণা হচ্ছে, চকলেট স্বাস্থ্য-হানি ঘটায়। কথাটি সঠিক নয় কারণ যেকোন খাবার ভুল পদ্ধতিতে খেলে স্বাস্থ্য-হানি ঘটবে। চকলেটের ক্ষেত্রেও ব্যতিক্রম নয়। কিছু সতর্কতা মেনে একজন সুস্থ এবং স্বাস্থ্য সচেতন মানুষ অবশ্যই চকলেট খেতে পারবেন। চলুন জেনে নেওয়া যাক ডার্ক চকলেটের কিছু গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে....
বিস্তারিত

দুই মাস বয়সে কীভাবে বুঝবেন আপনার বেবির বৃদ্ধি ঠিকভাবে হচ্ছে?

ডাঃ সরওয়াত আফরিনা আক্তার (রুমা),Consultant Sonologist
২ মাস বয়সে শিশুর শারীরিক ও মানুষিক বিকাশের কিছু মাইলফলক:......
বিস্তারিত

দুই মাস বয়সে কীভাবে বুঝবেন আপনার বেবির বৃদ্ধি ঠিকভাবে হচ্ছে?

ডাঃ সরওয়াত আফরিনা আক্তার (রুমা),Consultant Sonologist
২ মাস বয়সে শিশুর শারীরিক ও মানুষিক বিকাশের কিছু মাইলফলক:...............
বিস্তারিত

হঠাৎ অনেক ওজন কমে গেলে কী করবেন?

পুষ্টিবিদ সিরাজাম মুনিরা,কনসালটেন্ট ডায়েটিশিয়ান
হুট করে যদি দেখেন বিগত ২-৩ মাসে আপনার সিভিয়ার ওয়েট লস হচ্ছে, মানে ৮-১০ কেজি ওজন কমে যাচ্ছে এবং এর সাথে খাবারে অরুচি, স্বাদ না পাওয়া, ম্যালনিউট্রিশনে ভুগার সকল লক্ষন: অতিরিক্ত চুল পড়া, নখ ভেংগে যাওয়া, স্কিন খসখসে হয়ে যাওয়া ইত্যাদি যদি থাকে তাহলে একটু নড়ে চড়ে বসুন।...........
বিস্তারিত

দাঁতের যত্নে কিছু সহজ পরামর্শ

ডাঃ এস এম ছাদিক,বিডিএস (ডি.ইউ)
অনেকেই টুথব্রাশ নিয়ে একটু বেশিই সচেতন থাকেন। বারবার ধুতে থাকেন এমনকি জীবাণুমুক্ত করার জন্য ওভেনের ভিতরেও রাখেন। ............
বিস্তারিত

সন্তানের প্রতি আচরণ কেমন হওয়া উচিত

নিউট্রিশনিস্ট সুমাইয়া সিরাজী,Bsc (Hon's) Msc (food & Nutrition)
আপনার আচরনের বহি:প্রকাশ ই আপনার সন্তানের ভবিষ্যৎ আচরন কেমন হবে সেটা জানিয়ে দিবে! ছোট বাচ্চারা ওটা এটা ফেলে, খেলে, নষ্ট করে!..........
বিস্তারিত

রক্ত স্বল্পতা ও এর ভয়াবহতা

রয়াল বাংলা ডেস্ক
বাংলাদেশে ৬ মাসের শিশু থেকে ১৯ বছরের তরুনের মধ্যে রক্তস্বল্পতার হার ৪৭%। মানে মোট সংখ্যার প্রায় অর্ধেক।...........
বিস্তারিত

হার্ট বাইপাস সার্জারি মানে কি? What is the meaning of Heart Bypass Surgery?

ডা: অনির্বাণ মোদক পূজন,হৃদরোগ, বাতজ্বর ও উচ্চ রক্তচাপ রোগ বিশেষজ্ঞ
হার্ট বাইপাস সার্জারি করা হয় যখন হৃৎপিণ্ডের পেশীতে রক্ত সরবরাহকারী ধমনীগুলি ক্ষতিগ্রস্ত হয়। আপনার হার্টের প্রধান কাজ হল আপনার সারা শরীরে রক্ত পাম্প করা।.......
বিস্তারিত

অ্যামালগাম (Amalgam) ফিলিং

ডাঃ তারিকুল সরকার (তারেক)
অ্যামালগাম (Amalgam) ফিলিং যা আমাদের অনেকের কাছে পরিচিত কালো ফিলিং নামে। অনেকেই এই ফিলিং দিয়ে থাকেন রোগীর মুখে কারণ এটা দামে সস্তা, স্থায়িত্ব বেশি। ................
বিস্তারিত

ডায়েরিয়া,বমি পেট খারাপ হলে করনীয়

ডাঃ মো: মাজহারুল হক তানিম ,মেডিসিন, ডায়াবেটিস, থাইরয়েড ও হরমোন রোগ বিশেষজ্ঞ।
অতিরিক্ত ও অনিয়ন্ত্রিত খাবার খাওয়ার জন্য আমরা অনেক ডায়েরিয়া,জ্বর বমির রোগী পাই। এটাকে আমরা বলি Acute Gastroenteritis...............
বিস্তারিত

প্রসঙ্গ গরুর মাংস

পুষ্টিবিদ সিরাজাম মুনিরা,কনসালটেন্ট ডায়েটিশিয়ান
গরুর মাংস কেন খাবেন? স্বাস্থ্য উপকারিতা কি? কিভাবে খেলে সব থেকে বেশি পুষ্টি পাওয়া যাবে? গরুর মাংস সব দিক থেকেই কি খারাপ কোলেস্টেরল বাড়ালে সেটা খাওয়া যাবেনা এমনকি?..........
বিস্তারিত

হাত- পা জ্বালাপোড়া


ডা. মুহম্মদ মুহিদুল ইসলাম,সায়েন্টিফিক অফিসার

কি কি খেলে রক্ত বাড়ে?


ডাঃ গুলজার হোসেন,বিশেষজ্ঞ হেমাটোলজিস্ট

বিভিন্ন কারণে হার্টের সমস্যা হলে কী করণীয়?


ডা: অনির্বাণ মোদক পূজন,হৃদরোগ, বাতজ্বর ও উচ্চ রক্তচাপ রোগ বিশেষজ্ঞ

'মাছ নাকি মাংস, কোনটা বেশি খাবো এবং কেন'


পুষ্টিবিদ মোঃ ইকবাল হোসেন,পুষ্টি কর্মকর্তা

ডায়াবেটিস: প্রতিকার ও প্রতিরোধ


পুষ্টিবিদ মোঃ ইকবাল হোসেন।বিএসসি (সম্মান), এমএসসি (প্রথম শ্রেণী) (ফলিত পুষ্টি ও খাদ্য প্রযুক্তি)

ফিজিকাল এক্সারসাইজ বা শরীরচর্চা কেন জরুরি?


পুষ্টিবিদ মুনিয়া মৌরিন মুমু

লিভারের সুস্থতায় কি করবেন ? কি খাবেন?


নুসরাত জাহান, ডায়েট কনসালটেন্ট

জরায়ুর মুখে ক্যান্সার


ডাঃ হাসনা হোসেন আখী,এমবিবিএস, বিসিএস (স্বাস্থ্য),এমএস (অবস এন্ড গাইনী)

মোবাইল ফোনের রেডিয়েশন আপনার কিভাবে ক্ষতি করছে? জেনে নিন।


রয়াল বাংলা ডেস্ক

মুখের কালো দাগ দূর করার উপায়


রয়াল বাংলা ডেস্ক

বুকে ধড়ফড় করে?? কি করবেন??


ডা: অনির্বাণ মোদক পূজন,হৃদরোগ, বাতজ্বর ও উচ্চ রক্তচাপ রোগ বিশেষজ্ঞ

তরমুজ


Nutritionist Iqbal Hossain

দাঁতের যত্নে করণীয়


ডা: এস.এম.ছাদিক,ওরাল এন্ড ম্যাক্সিলোফেসিয়াল সার্জারী

এক থালা বাঙালিয়ানা। আহা অমৃত


পুষ্টিবিদ মুনিয়া মৌরিন মুমু

ক্ষুধা সহ্য হচ্ছে না? হয়তো পেটে লুকিয়ে আলসার!


ডা. মুহম্মদ মুহিদুল ইসলাম,সায়েন্টিফিক অফিসার

মানসিক স্বাস্থ্যের যত্ন


নিউট্রিশনিস্ট সুমাইয়া সিরাজী,Bsc (Hon's) Msc (food & Nutrition)

ফুড সাপ্লিমেন্ট কি ? কেন নেবেন?


পুষ্টিবিদ জয়তী মুখার্জী

পাইলস কি, কেন এবং কিভাবে হয়?


Colorectal Care Dr. Md Ashek Mahmud Ferdaus

কোষ্ঠকাঠিন্য কি, এর জটিলতা ও সমাধান


Colorectal Care Dr. Md Ashek Mahmud Ferdaus

মোবাইল ফোনের রেডিয়েশন আপনার কিভাবে ক্ষতি করছে? জেনে নিন।


রয়াল বাংলা ডেস্ক

মুখের কালো দাগ দূর করার উপায়


রয়াল বাংলা ডেস্ক

বুকে ধড়ফড় করে?? কি করবেন??


ডা: অনির্বাণ মোদক পূজন,হৃদরোগ, বাতজ্বর ও উচ্চ রক্তচাপ রোগ বিশেষজ্ঞ

তরমুজ


Nutritionist Iqbal Hossain

দাঁতের যত্নে করণীয়


ডা: এস.এম.ছাদিক,ওরাল এন্ড ম্যাক্সিলোফেসিয়াল সার্জারী