তেল নিয়ে চিন্তা বাদ দেন!
তেলের বিকল্প এক্টাই আপনার খাবারে তেলের পরিমান কম করেন! চাহিদা কমে আসবে! রাইস ব্রান ওয়েল আর সানফ্লাওয়ার ওয়েল বা সয়াবিন আর সরিষা সব তেলের দাম ই ত বেশি কম ত না।
এরচেয়ে সহজ আপনার পরিবারে রান্নার অভ্যাসে কিছু টা আয়ত্তে আনা। ধরেন আগে ৫০০ টাকার তেল দিয়ে আপনি ২ মাস চলতেন এখন দাম বেড়ে ১০০০ হলে আপনি কম করে তেল রান্নায় দেয়ার অভ্যাস করলে অন্তত ৩ মাস চালাতে পারবেন।
রান্নায় তেলের চাহিদা কমাতে কি করবেন.......
- তেলের বদলে সবজি সেদ্ধ করে অল্প তেল মাখিয়ে ভর্তা করুন। সেক্ষেত্রে সর্বোচ্চ এক টা ভর্তা তে ১ চা চামচ তেল লাগবে।
আবার চাইলে বাংলা পদ্ধতি তে ঝোল সবজি করতে পারেন এতে ভাজির চেয়ে কম তেল লাগে!
- মাংস একদিন তেল ছাড়া মশলা মাখিয়ে কষিয়ে রান্না করুন , দেখবেন খারাপ লাগবে না।
- মুরগীর ক্ষেত্রে একটু পানসে লাগবে সেক্ষেত্রে সব মশলা দিয়ে মাখিয়ে ২-৩ চা চামচ তেল দিয়ে হাত দিয়ে মাখাবেন।
- সমস্যা হবে মাছে আর শাকে। এই দুইটা তেল দিতে হয়। সেক্ষেত্রে শাক সেদ্ধ করে ডালের সাথে দিতে পারেন বা শাকের ঝোল রান্না করবেন।
- আর মাছ সব মশলা দিয়ে মাখিয়ে মেরিনেট করে ৩০ মিনিট রাখবেন সাথে তেল ব্রাশ করে দিবেন। তাওয়া তে এপিঠ ওপিঠ ভেজে রান্না করে নিবেন।
এভাবে আপনি ধীরে ধীরে কম তেলে রান্না খাবারে নিজেকে অভ্যস্ত করতে পারবেন। তেল বেশি দিয়ে রান্না করলে টেস্ট লাগবেই মজা হবেই। কম দিলে কম টেস্ট হবে। এটাই নরমাল।
- মাসে ২ দিন বা ৩ দিন তেলে রান্না খাবার পোলাও কোরমা খাওয়াই যায়।
যারা তেলের দাম নিয়ে চিন্তিত বিকল্প পদ্ধতি কি হবে ভাবছেন তাদের জন্য এই পোস্ট আর যারা ভাবতেছেন এইভাবে কিভাবে কম খাবো তারা এই পোস্ট ইগ্নোর করুন আপনারা তেল কিনে নিয়ে নিজের পছন্দমত খাবেন সমস্যা নাই কেউ বাধা দিবে না।
মনে রাখবেন মানুষ অভ্যাসের দাস! পৃথিবীর কিছু মানুষ তেল খায় না সেদ্ধ খাবার খায় কাচা খাবার খায় উদ্ভট খাবার খায়! আর আপনি তেল কম খাওয়ার রেসিপি শুধু অভ্যাস করবেন এইটুকুই অসম্ভব কিছু না।
এই লেখকের সব লেখা পড়ুন নিচের লিংক থেকে।
www.royalbangla.com/নিউট্রিশনিস্ট-সুমাইয়া-সিরাজী-102934114426153
লেখক
নিউট্রিশনিস্ট সুমাইয়া সিরাজী
Bsc (Hon's) Msc (food & Nutrition)
CND (BIRDEM), CCND (BADN)
Trained on Special Child Nutrition
Consultant Dietitian (Ex)
Samorita Hospital
Mobile:
01750-765578,017678-377442
লেখকের সাথে যোগাযোগ করতে নিচের ফেসবুক পেইজে ক্লিক করুন
www.facebook.com/নিউট্রিশনিস্ট-সুমাইয়া-সিরাজী-102934114426153
