রাস্তাঘাটে চলতে মাঝেমধ্যেই পপকর্ন, পপকর্ন বলে ডাক শোনা যায়। এই মজাদার খাদ্যটি প্রস্তুত হয় ভুট্রা থেকে। আপনি জানেন কি ভুট্টা অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর একটি খাবার? এটি আপনরা ডায়েট চার্টের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হতে পারে। আসুন জেনেনি ১০০ গ্রাম ভুট্টায় কি কি খাদ্য উপাদান ও উপকারিতা রয়েছে।
১০০ গ্রাম ভুট্টার খাদ্য গুনাগুন
ক্যালরি ৯০ কিলো ক্যালরি
ডায়েটরি ফাইবার ২০.৭ গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট ৯ গ্রাম
প্রোটিন ৩.২ গ্রাম
ফ্যাট ১.২ গ্রাম
ক্যালসিয়াম ৯ মিলিগ্রাম
ফলেট ৪৬ মাইক্রোগ্রাম
আয়রন ০.৫ মিলিগ্রাম
ম্যাগনেশিয়াম ৩৭ মিলিগ্রাম
নিয়াসিন ১.৭ মিলিগ্রাম
ফসফরাস ১২০ মিলিগ্রাম
সুগার ৩.২ গ্রাম
ভিটামিন 'এ' ১০ মাইক্রোগ্রাম
ভিটামিন 'বি' ১৫ মিলিগ্রাম
ভিটামিন 'সি' ৭ মিলিগ্রাম
ভুট্টার উপকারিতা
উচ্চমাত্রার ফাইবার থাকার কারণে ভুট্টা কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় ও কোলন ক্যান্সারের আশঙ্কা হ্রাস করে।
সঠিক পরিমাণে ভুট্টা খাওয়া ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুবই উপকারী ফলেট থাকায় এটি নতুন কোষ তৈরিতে, বিশেষ করে গর্ভধারণের সময় সহায়তা করে। ভুট্টায় প্যানটোথেনিক এসিড থাকার কারণে এটি যাবতীয় শরীরবৃত্তীয় কাজে সাহায্য করে থাকে। রেনাল ডিসফাংশনসহ কিডনির নানা সমস্যায় ভুট্টা খুবই গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
নিয়মিত সঠিক পরিমাণে ভুট্টা খেলে কার্ডিওভাসকুলার সুরক্ষিত থাকে। থিয়ামিনের কারণে কার্বোহাইড্রেট মেটাবলিজমে ভুট্টা সাহায্য করে। বিটা ক্রিপ্ট্যোজ্যানথিন থাকায় ভুট্টা ফুসফুসকে ভালো রাখে ও ফুসফুসের ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে । কনস্টিপেশন ও হেমোরয়েড সমস্যায় ভুট্টা খুবই উপকারী।
ভুট্টায় যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে সেগুলি ক্যান্সার সৃষ্টিকারী র্যা ডিকেলগুলিকে নষ্ট করে দিতে পারে। ভুট্টায় প্রচুর পরিমাণে আয়রন ও ভিটামিন বি১২ বর্তমান যা নতুন রক্তকোষ তৈরি করতে সাহায্য করে৷ এতে রক্তাল্পতা দূর হয়।
ভুট্টায় উপস্থিত ভিটামিন 'এ' চুলের হারিয়ে যাওয়া কোমলতা ফিরিয়ে এনে চুলকে আরও উজ্বল ও স্বাস্থ্যকর করে তুলতে পারে । ভিটামিন 'এ' দৃষ্টিশক্তি প্রখর করতেও সাহায্য করে।
ভিটামিন 'এ', 'সি' ও লাইকোপিন ত্বককে উজ্জ্বল করে ও ত্বকের বিভিন্ন সমস্যা দূরে রাখে। ভুট্টায় প্রচুর পরিমানে ফাইবার রয়েছে যা কোষ্টকাঠিন্য দূর করে পারস্থলীর স্বাস্থ্যকে সঠিক রাখে।
ভুট্টায় প্রচুর কার্বোহাইড্রেট রয়েছে যা শরীরকে পর্যাপ্ত পরিমাণে শক্তি প্রদান করতে সক্ষম। অ্যানিমিয়ায় আক্রান্ত রোগীদের জন্য ভুট্টা খুবই উপকারী।
এই লেখকের সব লেখা পড়ুন নিচের লিংক থেকে।
www.royalbangla.com/Nutritionist.Iqbal
লেখক
পুষ্টিবিদ মোঃ ইকবাল হোসেন
বিএসসি (সম্মান), এমএসসি (প্রথম শ্রেণী) (ফলিত পুষ্টি ও খাদ্য প্রযুক্তি)
পুষ্টি কর্মকর্তা
চট্টগ্রাম ডায়াবেটিক জেনারেল হাসপাতাল
জাকির হোসেন রোড, খুলশি।
চট্টগ্রাম।
চেম্বারঃ
সার্জিস্কোপ হাসপাতাল, ইউনিট-২, কাতালগঞ্জ, চট্টগ্রাম।
প্রতিদিন সন্ধ্যা ৫ঃ৩০-৮ঃ০০ টা
চেম্বারঃ
হাটহাজারী ডিজিটাল ডায়াগনস্টিক সেন্টার, হাটহাজারী, চট্টগ্রাম। প্রতি বুধবার বিকাল ৩ টা থেকে ৫ টা পর্যন্ত।
লেখকের সাথে যোগাযোগ করতে নিচের ফেসবুক পেইজে ক্লিক করুন
www.facebook.com/Nutritionist.Iqbal
