Royalbangla
পুষ্টিবিদ মোঃ ইকবাল হোসেন,পুষ্টি কর্মকর্তা
পুষ্টিবিদ মোঃ ইকবাল হোসেন,পুষ্টি কর্মকর্তা

কেমন হবে মাহে রমজানের খাবার ব্যাবস্থাপনা

ডায়েটিং

সমগ্র মুসলিম জাতির জন্য শ্রেষ্ঠ মাস এই মাহে রমজান। মাহে রমজান আসার অনেক আগে থেকেই এই মাসকে নিয়ে থাকে অনেক পরিকল্পনা। কিভাবে খুব সুন্দরভাবে সিয়াম সাধনা পালন করা যায় সেই পরিকল্পনা।

সেই পরিকল্পনার একটা বড় অংশ হচ্ছে মাহে রমজানের খাওয়া দাওয়া। কিভাবে খাবার খেলে কোন রকম জটিলতা ছাড়াই রোজা রাখা যাবে সেটা বেশ গুরুত্বপূর্ন।

মাহে রমজানে বিশ্বের সকল দেশের মুসলিমগন হরেক রকমের খাওয়া দাওয়ার আয়োজন করে থাকেন। কিন্তু আমাদের ভোজন রসিক বাঙালির খাওয়া দাওয়ার পারদ টা একটু বেশিই তুঙ্গে থাকে। যা মাঝেমাঝে আমাদের স্বাস্থ্যঝুকিও তৈরী করে। তাই রমজানে আমাদের একটু বুঝে শুনে খেতে হবে।

বাংলাদেশ যেহেতু ছয় ঋতুর দেশ। তাই খাবার আয়োজনের ক্ষেত্রে এটাও মাথায় রাখতে হবে। এখন গ্রীষ্মকালীন রোজার দৈর্ঘ্য প্রায় ১৫ ঘন্টা হবে। এই বিষয়টা মাথায় রেখে আমাদের খাদ্য তালিকা সাজাতে হবে।

আসুন একটু জেনে নিই রোজার খাবার ব্যাবস্থাপনা কেমন হবে...

রোজার মাসে হাটাহাটি বা ব্যায়ামের দরকার নাই। তারাবির নামাজ পড়লেই হাটার কাজ হয়ে যাবে। তবে আপনি চাইলে ইফতারের পরে হালকা ব্যায়াম বা হাটাহাটি করতে পারেন।

পানীয় আইটেমঃ

ইফতারে কোন মিষ্টি জাতীয় খাবার খাবেন না। শরবত হিসাবে সুগার ফ্রি লেবু পানি বা ডাবের পানি খেতে পারেন। ফ্রুট জুস খাবেন যেমন-২৫০ মিঃলিঃ বেল/তরমুজ/পেপে/আনারস জুস। অথবা একগ্লাস সুগার ফ্রি লাচ্ছি হতে দারুন উপযোগী একটি পানীয়।

ডায়াবেটিক ব্যাক্তিদের জন্য ফ্রুট জুস খুব উপকারী। সারাদিন রোজা রাখার ফলে সুগার লেভেল বেশ কমের দিকে থাকে। তখন চিনির শরবত খেতে সুগার লেভেল দ্রুত বেড়ে যায়। কিন্তু ফ্রুট জুস খেলে সুগার লেভেল খুব ধীরেধীরে বাড়ে, এতে আপনার সুগার লেভেল(ডায়াবেটিস) নিয়ন্ত্রনে থাকবে। তবে কোন কিছু মিষ্টি করে খেতে মন চাইলে ডায়াবেটিক সুগার দেওয়া যাবে। এছাড়াও সুগার ফ্রি লেবু পানি ডাবেরপানি এগুলো বেশি বেশি খাবেন।

ফলঃ

১) খেজুর ২-৩ টা

২) অন্যান্য যত মিষ্টি ফল থাকবে সেগুলো থেকে ছোট দুই-এক টুকরা করে নিবেন।

৩) টকজাতীয় দেশীয় ফলগুলো একটু বেশি খাওয়া যাবে। যেমন-আমড়া জাম্বুরা পেয়ারা কচিডাবের পানি ইত্যাদি।

৪) শশা-খিরা টমেটো সালাদ বেশি খাওয়া যাবে

এনার্জি বুস্টার আইটেমঃ

১) একটা সিদ্ধ ডিম কুসুমসহ

অন্যান্য আইটেমঃ(যেকোন একটি)

১) ১.৫-২ কাপ ভেজানো চিড়া+১.৫কাপ লো-ফ্যাট দুধ/টকদই+১টা ছোট কলা
অথবা
২) ২-৩ টা ছোট পাতলা আটার রুটি+১কাপ হালিম/১টুকরা মাংস+সবজি
অথবা ৩) আধাকাপ ছোলাবুট+১কাপ মুড়ি+১টা ছোট পেয়াজু/১টা ছোট বেগুনী+১কাপ হালিম। চেষ্টা করবেন তেলে ভাজাপোড়া ইফতার না খেতে। ভাজাপোড়া খাবার খেলে ডায়াবেটিস, ওজন, প্রেশার, রক্তের কোলেস্টেরল সবকিছু বেড়ে যাবে।
অথবা
৪) ১.৫-২ কাপ কম মসলাযুক্ত পাতলা সবজি খিচুড়ি।
অথবা
৫) চিনিছাড়া পায়েস পুডিং ফালুদা সেমাই সুজি ইত্যাদি। ডায়াবেটিস না থাকলে অল্প চিনি দেওয়া যেতে পারে। ডায়াবেটিস থাকলে ডায়াবেটিসের চিনি দেওয়া যাবে।
অথবা
৬) ১.৫-২ কাপ ভাত+২টুকরা মাছ/মাংস+সব্জি+মাঝারী ঘন ডাল ২ কাপ
অথবা
৭) ২ কাপ চিকেন-ভেজিটেবল স্যুপ

সেহেরীঃ

স্বাভাবিক সময়ের দুপুরের খাবার টা সেহেরীতে খাবেন। ভাত+মাছ/মাংস+সবজি+ডাল। অনেকে সেহেরীতে দুধভাত খেতে পছন্দ করেন। আপনি চাইলে সেহেরীতে দুধভাত খেতে পারেন।

রাতের খাবারঃ

স্বাভাবিক সময়ের সকালের খাবারের অর্ধেক পরিমান খাবার রাতে খাবেন। ১-২ টা ছোট পাতলা আটার রুটি/১ কাপ ভাত+ঘনডাল/ডিম/মাছ/মাংস+সবজি

নির্দেশনাঃ

১) শরীরে কোন রোগ থাকলে ডাক্তারে অনুমতি ছাড়া রোজা রাখবেন না

২) অবশ্যই আপনার ডাক্তারের সাথে ঔষধের ডোজ ঠিক করে নিবেন

৩) ইফতারের পর থেকে সেহেরী পর্যন্ত কমপক্ষে ২-২.৫ লিটার পানি পান করবেন।

৪) এক বেলার খাবারও বাদ দিবেন না

৫) ইফতারি বেশি খেয়ে রাতের খাবার বাদ দিবেন না।

৬) অল্প সেহেরি না খেয়ে রোজা রাখবেন না আবার অতিরিক্তও খাবেন না।

৭) সেহেরির শেষ সময়ের অল্প সময় আগে সেহেরি শেষ করবেন।

৮) ইফতারে বিরিয়ানি পোলাও বা তেহারি খাবেন না।

৯) চা-কফির অভ্যাস কমাতে হবে। সেহেরিতে চা-কফি পান করবেন না।

১০) প্রয়োজনে পুষ্টিবিদের পরামর্শ নিতে হবে।

এই লেখকের সব লেখা পড়ুন নিচের লিংক থেকে।
www.royalbangla.com/Nutritionist.Iqbal

লেখক
পুষ্টিবিদ মোঃ ইকবাল হোসেন
বিএসসি (সম্মান), এমএসসি (প্রথম শ্রেণী)
(ফলিত পুষ্টি ও খাদ্য প্রযুক্তি)
পুষ্টি কর্মকর্তা
চট্টগ্রাম ডায়াবেটিক জেনারেল হাসপাতাল
জাকির হোসেন রোড, খুলশি।
চট্টগ্রাম।
চেম্বারঃ
সার্জিস্কোপ হাসপাতাল, ইউনিট-২, কাতালগঞ্জ, চট্টগ্রাম।
প্রতিদিন সন্ধ্যা ৫ঃ৩০-৮ঃ০০ টা
চেম্বারঃ
হাটহাজারী ডিজিটাল ডায়াগনস্টিক সেন্টার, হাটহাজারী, চট্টগ্রাম।
প্রতি বুধবার বিকাল ৩ টা থেকে ৫ টা পর্যন্ত।

লেখকের সাথে যোগাযোগ করতে নিচের ফেসবুক পেইজে ক্লিক করুন
www.facebook.com/Nutritionist.Iqbal

  1. royalbangla.com এ আপনার লেখা বা মতামত বা পরামর্শ পাঠাতে পারেন এই এ‌্যড্রেসে royal_bangla@yahoo.com
পরবর্তী পোস্ট

দুধ খাওয়া কেন প্রয়োজন? দৈনিক কতটুকু দুধ পান করা উচিত?


সুস্থ এবং ফিট থাকতে একজন নারী প্রাত্যহিক জীবনে যে রুটিন মেনে চলবেন

পুষ্টিবিদ মুনিয়া মৌরিন মুমু
একজন নারী যিনি কর্মজীবী হোন কিংবা গৃহিণী, সকাল থেকে রাত অবধি প্রচন্ড ব্যস্ত সময় পার করেন। সারাদিনের ব্যস্ততায় নিজের দায়িত্ব সঠিকভাবে পালন করতে গিয়ে অনেকেই নিজের প্রতি খেয়াল রাখার সময় পান না।.......
বিস্তারিত

ছেলে না মেয়ে হবে

ডাঃ সরওয়াত আফরিনা আক্তার (রুমা),Consultant Sonologist
আপনার ছেলে না মেয়ে হবে এটি আসলে পুরোপুরি সৃষ্টি কর্তার হাতে। এখানে আমরা চাইলেও কিছুই করতে পারি না। তবে ছেলে না মেয়ে হবে তাতে বাবা মায়ের কি কোন ভূমিকা নাই?......
বিস্তারিত

১ চামচ তেলে ডিম কারি রেসিপি (ভিডিও)

পুষ্টিবিদ জয়তী মুখার্জী
১ চামচ তেলে ডিম কারি রেসিপি । Diet-Friendly & Healthy Egg Recipe | Simple Egg Recipe For Everyone.....
বিস্তারিত

ডায়েটে রাখুন ছোট মাছ

পুষ্টিবিদ মুনিয়া মৌরিন মুমু
ক্যালসিয়াম একটি খনিজ উপাদান যেটা মানব শরীরের জন্য অতি প্রয়োজনীয় খনিজ উপাদানের মধ্যে অন্যতম। আমাদের শরীরের কাঠামো তৈরি হয় হাড়ের মাধ্যমে আর এই হাড় মজবুত এবং শক্ত রাখতে সাহায্য করে থাকে ক্যালসিয়াম।...
বিস্তারিত

গর্ভাবস্থায় মুখের সমস্যা ও তার প্রতিকার :

ডা: এস.এম.ছাদিক,ওরাল এন্ড ম্যাক্সিলোফেসিয়াল সার্জারী
গর্ভাবস্থায় আপনাকে অনেক কিছুই ভাবতে হয়, তখন মুখের স্বাস্থ্যের কথা ভুলে গেলে চলবে না।হরমোনগত পরিবর্তনের কারনে শরীরের বিভিন্ন অংশেরসাথে তাল মিলিয়ে আমাদের মুখ গহবরের গঠনগত কিছুপরিবর্তন আসে।.....
বিস্তারিত

লোফ্যাট (সেমি-স্কিমড)/ ননফ্যাট (স্কিমড)/ স্বল্পননীযুক্ত দুধ এসব আসলে কি?

পুষ্টিবিদ জয়তী মুখার্জী
দুধ আদর্শ খাদ্য, তাই নিয়মিত সবারই দুধ পান করা উচিত (যাদের ইন্টলারেন্স নাই)। আর ওজন কমাতে ফ্যাটফ্রি বা লোফ্যাট মিল্ক খাওয়া জরুরি। কিন্তু অনেকেই গরুর দুধকে নিজে নিজে লো ফ্যাট বানাতে গিয়ে কিছু ভুল করে ফেলেন ৷.....
বিস্তারিত

অ্যামনিওটিক ফ্লুইড কি এবং এর প্রয়োজনীয়তা কি?

ডাঃ সরওয়াত আফরিনা আক্তার (রুমা),Consultant Sonologist
প্রেগ্ন্যান্সি রিলেটেড আল্ট্রাসনোগ্রামের রিপোর্টে আমরা AFI / SDP এর মিজারমেন্ট দিয়ে থাকি। এটি অ্যামনিওটিক তরলের পরিমান বুঝাতে ব্যবহৃত হয়।....
বিস্তারিত

শালগম এর উপকারীতা

পুষ্টিবিদ মোঃ ইকবাল হোসেন,পুষ্টি কর্মকর্তা
শালগম অত্যন্ত পুষ্টিকর খাদ্য হিসেবে সুপরিচিত। ভিটামিন এ, সি এবং ভিটামিন কে তে ভরপুর থাকে শালগম। শালগমের সবচাইতে ভালো দিক হচ্ছে এদের ক্যালরি খুব কম থাকে। নিয়মিত শালগম খাওয়ার কিছু কারণ সম্পর্কে জেনে নিই চলুন।........
বিস্তারিত

মৌসুমি ডিপ্রেশন মোকাবিলায় কতখানি প্রস্তুত!!

জিয়ানুর কবির,ক্লিনিক্যাল সাইকোলজিষ্ট
এই সময়ে শীত বাড়ার সাথে সাথে দিনের আলো কমতে শুরু করেছে এবং বাইরে সবকিছু শীতল হয়ে যাচ্ছে। বেশিরভাগ মানুষ ঘর থেকে বের হতে চান না এবং বাইরে কম বের হবার কারণে অনেকেই ডিপ্রেশনের মতো লক্ষণগুলির মুখোমুখি হতে পারেন।....
বিস্তারিত

No Junk Food for Child- বাচ্চাকে যে কারণে জাঙ্কফুড খাওয়া বারণ

নিউট্রিশনিস্ট সুমাইয়া সিরাজী,
বাচ্চা পছন্দ করে বলে তাকে বার্গার কোক পিজ্জা ফাস্টফুড প্রায় দিতে হবে কেনো? বাচ্চা যদি বিষ পছন্দ করে তাহলে কি দিতে পারবেন?.....
বিস্তারিত

এক্টোপিক গর্ভাবস্থা - কারণ, লক্ষণ, এবং চিকিত্সা

ডাঃ হাসনা হোসেন আখী,এমবিবিএস, বিসিএস (স্বাস্থ্য),এমএস (অবস এন্ড গাইনী)
গর্ভাবস্থা একটি মহিলার জন্য সবচেয়ে সুন্দর অভিজ্ঞতাগুলির একটি । মা হওয়ার উপহারটি বিহ্বলকারী এবং আপনার ও আপনার সঙ্গীর অভীষ্ট । যাইহোক, সব গর্ভাবস্থা স্বাভাবিক হতে পারে না, এবং কিছুকে আগেই শেষ......
বিস্তারিত

ফাস্টফুডকে না বলুন

পুষ্টিবিদ মুনিয়া মৌরিন মুমু
যেকোন প্যাকেটজাত খাবার এবং ফাস্টফুড আইটেমে প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত ফ্যাট এবং চিনি থাকে এবং দীর্ঘদিন ধরে এ ধরনের খাবার গ্রহণের ফলে স্বাস্থ্য-ঝুঁকি বেড়ে যায় বহুগুণ।....
বিস্তারিত

সুপারবাগ: মানবজাতির জন্য কতটা ভয়ংকর?


ডাঃ গুলজার হোসেন ,বিশেষজ্ঞ হেমাটোলজিস্ট

আত্মহত্যা প্রতিরোধে আমাদের যা করা উচিত


ডা. ফাতেমা জোহরা , মনোরোগ, যৌনরোগ ও মাদকাসক্তি নিরাময় বিশেষজ্ঞ

গর্ভধারণ এবং স্তন ক্যান্সার পর্ব ১


ডাঃ লায়লা শিরিন,অধ্যাপক, ক্যান্সার সার্জারী, জাতীয় ক্যান্সার গবেষণা ইন্সটিটিউট ও হাসপাতাল।

ইউরিক এসিড জনিত সমস্যায় কি করণীয় জেনে নিন


ডা: অনির্বাণ মোদক পূজন,হৃদরোগ, বাতজ্বর ও উচ্চ রক্তচাপ রোগ বিশেষজ্ঞ

হাইপোথাইরয়েডিজম (Hypothyroidism)- গর্ভবতী মা ও অনাগত শিশুর উপর এর প্রভাব


ডাঃ সরওয়াত আফরিনা আক্তার (রুমা) ,,Consultant Sonologist

ডায়াবেটিস: প্রতিকার ও প্রতিরোধ


পুষ্টিবিদ মোঃ ইকবাল হোসেন।বিএসসি (সম্মান), এমএসসি (প্রথম শ্রেণী) (ফলিত পুষ্টি ও খাদ্য প্রযুক্তি)

রাগ প্রকাশের গ্রহনযোগ্য উপায়।


জিয়ানুর কবির,ক্লিনিক্যাল সাইকোলজিষ্ট,বি-এস.সি (অনার্স), সাইকোলজি,পিজিটি (সাইকোথেরাপি),এম.এস ও এম.ফিল

নতুন দম্পতিরা জন্মনিয়ন্ত্রণ করবেন কিভাবে?


ডাঃ হাসনা হোসেন আখী,এমবিবিএস, বিসিএস (স্বাস্থ্য),এমএস (অবস এন্ড গাইনী)

রক্তের অসুখ পলিসাইথেমিয়া


ডাঃ গুলজার হোসেন ,বিশেষজ্ঞ হেমাটোলজিস্ট

ভ্যারিকোসিল কি? কাদের হয়? কি করণীয়?


ডাঃ মোঃ মাজেদুল ইসলাম,এমবিবিএস, এফসিপিএস (সার্জারি),জেনারেল, কোলোরেক্টাল এবং ল্যাপারোস্কোপিক সার্জন।

দাঁত ব্রাশের সময় যে ৭টি ভুল করি আমরা


ডা: এস.এম.ছাদিক,বি ডি এস (ডি ইউ),এম পি এইচ (অন কোর্স)

হার্ট এটাক সম্পর্কে যেসব তথ্য সবার জানা দরকার


ডা: অনির্বাণ মোদক পূজন

মহিলারা কখন কয়টি টিটি টিকা নিবেন?


ডাঃ সরওয়াত আফরিনা আক্তার (রুমা) ,,Consultant Sonologist

জরায়ুর মুখে ক্যান্সার


ডাঃ হাসনা হোসেন আখী,এমবিবিএস, বিসিএস (স্বাস্থ্য),এমএস (অবস এন্ড গাইনী)

ক্যান্সার ম্যানেজমেন্ট: ক্যান্সার রোগীদের জন্য জরুরি টিপস


ডাঃ লায়লা শিরিন

বাবার জন্য সন্তানের রক্ত কতটুকু নিরাপদ?


ডাঃ গুলজার হোসেন,বিশেষজ্ঞ হেমাটোলজিস্ট জাতীয় ক্যান্সার গবেষণা ইন্সটিটিউট ও হাসপাতাল

আপনি জানেন কী, কোন খাবারগুলোর সাথে আপনার শরীরের অঙ্গের মিল রয়েছে?


নুসরাত জাহান, ডায়েট কনসালটেন্ট

কিভাবে ধূমপান ছাড়বেন?


জিয়ানুর কবির

সুস্থ সুন্দর সন্তান জম্মদানের জন্য আপনার করণীয়


ডাঃ আয়েশা রাইসুল

বাচ্চা কেন হেলদি হচ্ছে না


পুষ্টিবিদ মোঃ ইকবাল হোসেন

পজিটিভ প্যারেন্টিং


জিয়ানুর কবির

পানি পানের সঠিক নিয়ম


নুসরাত জাহান, ডায়েট কনসালটেন্ট

গর্ভকালীন কোষ্ঠকাঠিন্য কেন হয়? এবং মুক্তির উপায় কী ?


ডাঃ মোঃ আশেক মাহমুদ ফেরদৌস

ডিম নিয়ে যত প্রশ্ন.....???


নিউট্রিশনিস্ট সুমাইয়া সিরাজী