loading...









loading...

Royalbangla
পুষ্টিবিদ মোঃ ইকবাল হোসেন,পুষ্টি কর্মকর্তা
পুষ্টিবিদ মোঃ ইকবাল হোসেন,পুষ্টি কর্মকর্তা

দ্রব্যমূল্যের ঊর্ধ্বমুখী বাজারে কিভাবে পুষ্টি চাহিদা পুরন করবেন?

পুষ্টি

সাধারণত যা খেলে পেট ভরে তাই ই খাবার হিসাবে বিবেচিত। তবে আমাদের খাবার খাওয়ার কিছু উদ্দ্যেশ্য আছে। যে খাবার আমাদের শরীরের পুষ্টির চাহিদা পুরন করবে তাকেই আমরা খাবার বলব। আর যে খাবারের মধ্যে প্রধান ৬ টি উপাদান বিদ্যমান তাকে আমরা ব্যালান্স ডায়েট বলি।

খাবার আমাদের শরীরের জ্বালানী হিসাবে কাজ করে। আমাদের সারাদিনের কর্মব্যাস্ত জীবনের শক্তির যোগান আসে খাবার থেকে। আমরা পুষ্টিবিদগণ সবসময় সকলকে ব্যালান্স ডায়েট খাওয়ার বিষয়েই পরামর্শ দিয়ে থাকি। যে খাবারে একটি নির্দিষ্ট অনুপাতে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ফ্যাটসহ সবধরনের প্রধান খাদ্য উপাদান উপস্থিত থাকবে।

কিন্তু বর্তমানে দীর্ঘদিন ধরে চলমান কোভিড পরিস্থিতির কারনে অনেকের ক্রয় ক্ষমতা কমে গেছে। সাথে যুক্ত হয়েছে দ্রব্যমূল্যের ঊর্ধ্বগতি। এমন অবস্থায় আমাদের দেশের বেশিরভাগ মানুষই দুবেলা দুমুঠো খেয়ে পেট ভরানোর চিন্তা করছে। সেটাও হয়ত অনেকের পক্ষে সম্ভব হচ্ছে না। আবার আমরা পুষ্টিবিদগণের ডায়েট চার্টগুলো লক্ষ্য করলেই দেখতে পাই যে, সেখানে হয়ত প্রতিবেলায় মাছ মাংস ডিমসহ আরো হরেকরকমের খাবারের নাম। যা আমাদের দেশের বেশিরভাগ মানুষের পক্ষেই কিনে খাওয়া সম্ভব হবে না।

এমতাবস্থায় আমরা কিভাবে খুব সহজেই আমাদের খাবারগুলো ব্যালান্স করে খেতে পারি?

সকালের নাস্তায় আমরা আটার রুটি/পরোটা/ভাত খাচ্ছি। এরসাথে যদি যেকোন একটা সস্তা সব্জি রাখি সাথে একটু মাঝারী ঘন ডাল। তাহলেই কিন্তু আপনার পুষ্টির চাহিদা মিটে যাবে। ডিম মাংস বা মাছেরমতই ডালও প্রোটিনজাতীয় খাবার।

মধ্যদুপুরে আপনি একটু মুড়ি, খই, পপকর্ন, চিড়াভাজা, সব্জি নুডুলস, বিস্কুট, পাউরুটি এমন যেকোন একটি খাবার খান। সাথে যেকোন একটি মিষ্টি ফল খেতে পারেন। কলা মিষ্টিবরই আম কাঠাল পাকাপেয়ারা আনারস তরমুজ আপেল কমলা মাল্টা যেটা আপনার সাধ্যের মধ্যে থাকে।

দুপুরের খাবারে আপনি ভাতের সাথে শাক-সব্জি মাছ/মাংস ডাল এগুলো খাবেন। তবে মাছ/মাংস খেতে না পারলে আপনি এমন কিছু সব্জি রাখুন যেটা সবজির পাশাপাশি আপনার প্রোটিনের চাহিদাও পুরন করবে।

যেমন আপনি যদি বিচিসহ শিম রান্না করে খান, সেক্ষেত্রে শিমের বিচি থেকে প্রোটিনের চাহিদা পূরণ হবে আর খোসা থেকে সবজির পুষ্টিগুন পাবেন। সাথে একটু পাতলা ডাল থাকলেই হবে। অথবা আপনি অন্য যে সবজিটা খাবেন সেটার মধ্যে একটু শিমের বিচি বা মটরশুটি দিয়ে রান্না করুন। যদি এটাও সম্ভব না হয় তাহলে যেকোন শাক-সবজির সাথে আপনি ডাল ঘন করে রান্না করে খান। এতেও আপনার খাবার টা একটি মোটামুটি একটা সুষম খাবার(ব্যালান্স ডায়েট) হবে। তবে আপনার যদি কিডনী প্রব্লেম থাকে সেক্ষেত্রে এটা আপনার জন্য প্রযোজ্য নয়।

বিকালে আপনি দুধ বা দুধের তৈরী খাবার খান। সেটা সম্ভব না হলে একটা বাদাম বা বুটভাজা বা শিমের বিচি ভাজা বা মটরশুটি এগুলো খেতে পারেন।

রাতের খাবার টা আপনি সকালের নাস্তার আইটেম দিয়ে বা দুপুরের খাবারেরমত করে সাজাতে পারেন। এভাবে খেলেই আপনি আপনার শরীরের সারাদিনের পুষ্টির চাহিদা পুরন করতে পারবেন।

তবে খাবার অবশ্যই পরিমিত পারিমানে খেতে হবে। অতিরিক্ত খাবার যেমন স্বাস্থ্য ঝুকি বাড়ায় ঠিক তেমনি খাবার কম খেলেও আপনি অপুষ্টির শিকার হবেন। তাই যদি সম্ভব হয় তাহলে জীবনে একবার হলেও একজন পুষ্টিবিদের সাথে কথা বলে পুষ্টি বিষয়ক পরামর্শ নিন।

এই লেখকের সব লেখা পড়ুন নিচের লিংক থেকে।
www.royalbangla.com/Nutritionist.Iqbal

লেখক
পুষ্টিবিদ মোঃ ইকবাল হোসেন
বিএসসি (সম্মান), এমএসসি (প্রথম শ্রেণী)
(ফলিত পুষ্টি ও খাদ্য প্রযুক্তি)
পুষ্টি কর্মকর্তা
চট্টগ্রাম ডায়াবেটিক জেনারেল হাসপাতাল
জাকির হোসেন রোড, খুলশি।
চট্টগ্রাম।
চেম্বারঃ
সার্জিস্কোপ হাসপাতাল, ইউনিট-২, কাতালগঞ্জ, চট্টগ্রাম।
প্রতিদিন সন্ধ্যা ৫ঃ৩০-৮ঃ০০ টা
চেম্বারঃ
হাটহাজারী ডিজিটাল ডায়াগনস্টিক সেন্টার, হাটহাজারী, চট্টগ্রাম।
প্রতি বুধবার বিকাল ৩ টা থেকে ৫ টা পর্যন্ত।
লেখকের সাথে যোগাযোগ করতে নিচের ফেসবুক পেইজে ক্লিক করুন
www.facebook.com/Nutritionist.Iqbal

  1. royalbangla.com এ আপনার লেখা বা মতামত বা পরামর্শ পাঠাতে পারেন এই এ‌্যড্রেসে [email protected]
পরবর্তী পোস্ট

কোলেস্টেরল: শত্রু নয়, সঠিক ভারসাম্যের বন্ধু


ব্রণ সমস‌্যার ঘরোয়া সমাধান- সহজ এবং শতভাগ কার্যকরী

রয়াল বাংলা ডেস্ক
মোবাইল ফোনের রেডিয়েশন আপনার কিভাবে ক্ষতি করছে? জেনে নিন।

রয়াল বাংলা ডেস্ক
পাইলস কি, কেন এবং কিভাবে হয়?

Colorectal Care Dr. Md Ashek Mahmud Ferdaus
কোষ্ঠকাঠিন্য কি, এর জটিলতা ও সমাধান

Colorectal Care Dr. Md Ashek Mahmud Ferdaus
ফুড সাপ্লিমেন্ট কি ? কেন নেবেন?

পুষ্টিবিদ জয়তী মুখার্জী
ইসবগুলের ভুসি খাওয়ার উপকারিতা ও নিয়ম

Colorectal Care Dr. Md Ashek Mahmud Ferdaus
পুরুষের বন্ধ্যাত্বের সমস্যা কেন বাড়ছে ?

ডাঃ আয়েশা রাইসুল
খারাপ কোলেস্টেরল কি ? কিভাবে কমানো যায় ?

পুষ্টিবিদ সিরাজাম মুনিরা
ভাতের আসক্তি কমানোর উপায় কি?

ডায়েটিশিয়ান ফারজানা
প্রি-ডায়াবেটিস বা ডায়াবেটিস এর ঝুকি

Nutritionist Iqbal Hossain
ফর্সা হতে চান?

পুষ্টিবিদ সিরাজাম মুনিরা
ভাত কতটা ওজন বাড়ায়?

পুষ্টিবিদ তাহমিনা আক্তার
গ্রিন টি বা সবুজ চা কেন খাবেন ?

Nusrat Jahan
এলার্জি কিভাবে কমাবেন?

Dietitian Shirajam Munira
গ্যাসের সমস্যা ওষুধ খেয়ে না কমিয়ে প্রাকৃতিক উপায়ে কমান

ডায়েট কনসালটেন্ট নুসরাত জাহান
ধাতু রোগ কি? কেন কিভাবে হয়? কী করণীয়

royalbangla desk
মাইগ্রেন থেকে দূরে থাকবেন কিভাবে?

নুসরাত জাহান, ডায়েট কনসালটেন্ট
চুল কি একটু বেশি পড়ছে? পর্ব-১

পুষ্টিবিদ জয়তী মুখার্জী
কিটো ডায়েটের নেগেটিভ দিক!

ডাঃ আয়েশা রাইসুল (গভঃ রেজিঃ H-১৫৯৮)
স্তনের চাকা এবং ক্যান্সার আতংক

ডাঃ লায়লা শিরিন,সহযোগী অধ্যাপক, ক্যান্সার সার্জারী, জাতীয় ক্যান্সার গবেষণা ইন্সটিটিউট ও হাসপাতাল

বাচ্চাদের কোষ্ঠকাঠিন‌্য দূর করার উপায়

সাদিয়া জাহান স্মৃতি
সাধারণত সলিড খাবার দেওয়ার কিছুদিন পর,আবার তিন থেকে পাঁচ বছরের শিশুদের মধ্যে কোষ্ঠকাঠিন্য বেশি দেখা যায়।....
বিস্তারিত

পাইলস কি ? কখন অপারেশন করাতে হয় ? কিভাবে ভাল থাকা যায়?

ডাঃ মোঃ মাজেদুল ইসলাম
পায়ুপথের রোগের মধ্যে পাইলস বা অর্শ খুবই কমন একটি রোগ। যা বেশিরভাগ মানুষেরই হয়। যার ভালো চিকিৎসাও আছে। সঠিক চিকিৎসার মাধ্যমে রোগী পুরোপুরি সুস্থও হতে পারে।.............
বিস্তারিত

স্ট্রোক

পুষ্টিবিদ মোঃ ইকবাল হোসেন,পুষ্টি কর্মকর্তা
মস্তিষ্ক আমাদের দেহের সবচাইতে গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ। এটি একটি সংবেদনশীল অঙ্গ। এতে ছোট-বড় অসংখ্য রক্তনালী দ্বারা রক্ত সংবহিত হয়। এর মাধ্যমে মস্তিষ্ক পুষ্টি পদার্থ গ্রহণ করে তার স্বাভাবিক ক্রিয়া পরিচালনা করে।......
বিস্তারিত

দুটি সন্তানের মধ্যে সেরা বয়সের ব্যবধান কত বছর?

ডাঃ সরওয়াত আফরিনা আক্তার (রুমা),Consultant Sonologist
আপনার দুটি সন্তানের মধ্যে বয়সের পার্থক্য কত বছর হলে সবচেয়ে ভাল, সেটার কোন বাধা-ধরা নিয়ম নেই। এছাড়াও, এটি নির্ভর করে আপনি কীভাবে ব্যাপারটা নিয়ে ভাবছেন এবং কন্সিভের জন্য নিজকে প্রস্তুত করেছেন।.......
বিস্তারিত

হার্ট এটাক সম্পর্কে যেসব তথ্য সবার জানা দরকার

ডা: অনির্বাণ মোদক পূজন
বয়স, উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা, উচ্চ কোলেস্টোরলের সমস্যা, অতিরিক্ত মেদ, অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস, মদ্যপান, মানসিক চাপ—এগুলি মূলত হার্ট অ্যাটাকের কারণ।.................
বিস্তারিত

না ঘুমানোর বিপদ

Nusrat Jahan,Nutrition and Diet Consultant
আপনি জেনে অবাক হবেন যে, আপনার ওজন নিয়ন্ত্রণের চেষ্টায় আপনার অজান্তেই বাধা হয়ে দাঁড়াচ্ছে আপনার ঘুম।........
বিস্তারিত

গর্ভাবস্থায় গাজর খাওয়া।

ডাঃ সরওয়াত আফরিনা আক্তার (রুমা),Consultant Sonologist
এটিই সত্যি যে, প্রতিটি গর্ভবতী মহিলা তার অনাগত শিশুর স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার জন্য সবকিছু সঠিকভাবে করতে যথাসাধ্য চেষ্টা করেন। কাজই শোনা কথায় কনফিউজড হোন বেশি। আজ আমরা এমনি একটি সবজি নিয়ে আলোচনা করবো যা গর্ভাবস্থায় খাওয়া নিয়ে অনেকেই দ্বিধাদ্বন্দে থাকেন। সবজিটির নাম গাজর।........
বিস্তারিত

নীরব ঘাতক হাইপারটেনশন

পুষ্টিবিদ সিরাজাম মুনিরা,কনসালটেন্ট ডায়েটিশিয়ান
হাই ব্লাড প্রেশার বা হাইপারটেনশন অনেকের মধ্যে থাকলেও বেশিরভাগ সময় কোন লক্ষন প্রকাশ পায়না বলে অনেকেই জানেন না যে তিনি হাইপারটেনশনে ভুগছেন। অনেকেই আছেন যে শুধুমাত্র ব্লাড প্রেশার মাপার পর ই জানতে পেরেছেন তার হাই ব্লাড প্রেশার আছে।........
বিস্তারিত

কার্বের সাথে মাংস কিভাবে পোরশন কন্ট্রোল করবেন?

পুষ্টিবিদ সিরাজাম মুনিরা,কনসালটেন্ট ডায়েটিশিয়ান
একই সাথে অতিরিক্ত কার্বোহাইড্রেট এবং অতিরিক্ত গরুর মাংস খেয়ে ফেলেন অনেকে। এতে ঈদ পরবর্তী নানা রকম জটিলতায় ভুগতে দেখা যায়। তাই একটু সচেতন থেকে কার্ব পোরশন করে খেলেই এই সমস্যা এড়ানো সম্ভব।.......
বিস্তারিত

গরুর মাংসের বেশ কিছু অপকারিতা এবং ঝুঁকি এড়ানোর উপায়

পুষ্টিবিদ সিরাজাম মুনিরা,কনসালটেন্ট ডায়েটিশিয়ান
স্যাচুরেটেড ফ্যাট: গরুর মাংসে ভালো পরিমানে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। এই স্যাচুরেটেড ফ্যাট রক্তে খারাপ কোলেস্টেরল বা LDL এর মাত্রা বাড়িয়ে দেয়।...........
বিস্তারিত

সময়ের আগে ঝিল্লি (Membrane) ফেটে গেলে কি ভাবে ম্যানেজ করা হয়?

ডাঃ সরওয়াত আফরিনা আক্তার (রুমা) ,,Consultant Sonologist
যদি গর্ভাবস্থার ৩৭তম সপ্তাহের আগে আপনার পানি ভেঙ্গে যায়, তবে এটি ঝিল্লির প্রিটার্ম প্রিলেবার ফেটে যাওয়া (প্রিটার্ম PROM) নামে পরিচিত। আপনার যদি প্রিটার্ম PROM থাকে এবং আপনি কমপক্ষে ৩৪ সপ্তাহের গর্ভবতী হন............
বিস্তারিত

সঠিক নিয়মে কীভাবে দাঁত ব্রাশ করবেন

ডাঃ তারিকুল সরকার (তারেক)
নরম ব্রেসেল টুথব্রাশ এবং ফ্লোরাইডযুক্ত টুথপেস্ট ব্যবহার করুন.............
বিস্তারিত

ধাতু রোগ কি? কেন কিভাবে হয়? কী করণীয়


royalbangla desk

অ্যাসিডিটি: কি ? কেন? কিভাবে হয়?


পুষ্টিবিদ জেনিফা জাসিয়া,পুষ্টি বিষেষজ্ঞ

দ্রুত বীর্যপাত কেন হয়? কিভাবে হয়? কিভাবে সমাধান করা যায়?


রয়ালবাংলা টিম

টেস্টোস্টেরন হরমোন বা পুরুষদের হরমোন


ডা. মুহম্মদ মুহিদুল ইসলাম,সায়েন্টিফিক অফিসার

ব্লাড কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করার উপায়


ডা: অনির্বাণ মোদক পূজন,কনসালটেন্ট -কার্ডিওলজি

ঝটপট এক বাটি হেলদি নাস্তা তৈরি করুন সহজে


নিউট্রিশনিস্ট সুমাইয়া সিরাজী

গর্ভাবস্থায় করণীয়


ডাঃ সরওয়াত আফরিনা আক্তার (রুমা),Consultant Sonologist

হাত- পা জ্বালাপোড়া


ডা. মুহম্মদ মুহিদুল ইসলাম,সায়েন্টিফিক অফিসার

ভাতের আসক্তি কমানোর উপায় কি?


ডায়েটিশিয়ান ফারজানা

পুরুষের বন্ধ্যাত্বের সমস্যা কেন বাড়ছে ?


ডাঃ আয়েশা রাইসুল

দীর্ঘদিন ধরে পেট খারাপ বা আইবিএস হলে কী করবেন


ডায়েটিশিয়ান সিরাজাম মুনিরা

ফুড সাপ্লিমেন্ট কি ? কেন নেবেন?


পুষ্টিবিদ জয়তী মুখার্জী

পাইলস কি, কেন এবং কিভাবে হয়?


Colorectal Care Dr. Md Ashek Mahmud Ferdaus

কোষ্ঠকাঠিন্য কি, এর জটিলতা ও সমাধান


Colorectal Care Dr. Md Ashek Mahmud Ferdaus

মোবাইল ফোনের রেডিয়েশন আপনার কিভাবে ক্ষতি করছে? জেনে নিন।


রয়াল বাংলা ডেস্ক

মুখের কালো দাগ দূর করার উপায়


রয়াল বাংলা ডেস্ক

স্বাস্থ্যকরভাবে ওজন বাড়ানোর উপায়


পুষ্টিবিদ সিরাজাম মুনিরা

চা কখন কিভাবে খাবেন?


পুষ্টিবিদ তাহমিনা আক্তার

শিশুদের মোটা হওয়া রোধ করবেন কিভাবে?


ডায়েটিশিয়ান ফারজানা

ভাতের আসক্তি কমানোর উপায় কি?


ডায়েটিশিয়ান ফারজানা

পুরুষের বন্ধ্যাত্বের সমস্যা কেন বাড়ছে ?


ডাঃ আয়েশা রাইসুল

দীর্ঘদিন ধরে পেট খারাপ বা আইবিএস হলে কী করবেন


ডায়েটিশিয়ান সিরাজাম মুনিরা

ফুড সাপ্লিমেন্ট কি ? কেন নেবেন?


পুষ্টিবিদ জয়তী মুখার্জী

পাইলস কি, কেন এবং কিভাবে হয়?


Colorectal Care Dr. Md Ashek Mahmud Ferdaus