Royalbangla
পুষ্টিবিদ মোঃ ইকবাল হোসেন,পুষ্টি কর্মকর্তা
পুষ্টিবিদ মোঃ ইকবাল হোসেন,পুষ্টি কর্মকর্তা

দ্রব্যমূল্যের ঊর্ধ্বমুখী বাজারে কিভাবে পুষ্টি চাহিদা পুরন করবেন?

পুষ্টি

সাধারণত যা খেলে পেট ভরে তাই ই খাবার হিসাবে বিবেচিত। তবে আমাদের খাবার খাওয়ার কিছু উদ্দ্যেশ্য আছে। যে খাবার আমাদের শরীরের পুষ্টির চাহিদা পুরন করবে তাকেই আমরা খাবার বলব। আর যে খাবারের মধ্যে প্রধান ৬ টি উপাদান বিদ্যমান তাকে আমরা ব্যালান্স ডায়েট বলি।

খাবার আমাদের শরীরের জ্বালানী হিসাবে কাজ করে। আমাদের সারাদিনের কর্মব্যাস্ত জীবনের শক্তির যোগান আসে খাবার থেকে। আমরা পুষ্টিবিদগণ সবসময় সকলকে ব্যালান্স ডায়েট খাওয়ার বিষয়েই পরামর্শ দিয়ে থাকি। যে খাবারে একটি নির্দিষ্ট অনুপাতে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ফ্যাটসহ সবধরনের প্রধান খাদ্য উপাদান উপস্থিত থাকবে।

কিন্তু বর্তমানে দীর্ঘদিন ধরে চলমান কোভিড পরিস্থিতির কারনে অনেকের ক্রয় ক্ষমতা কমে গেছে। সাথে যুক্ত হয়েছে দ্রব্যমূল্যের ঊর্ধ্বগতি। এমন অবস্থায় আমাদের দেশের বেশিরভাগ মানুষই দুবেলা দুমুঠো খেয়ে পেট ভরানোর চিন্তা করছে। সেটাও হয়ত অনেকের পক্ষে সম্ভব হচ্ছে না। আবার আমরা পুষ্টিবিদগণের ডায়েট চার্টগুলো লক্ষ্য করলেই দেখতে পাই যে, সেখানে হয়ত প্রতিবেলায় মাছ মাংস ডিমসহ আরো হরেকরকমের খাবারের নাম। যা আমাদের দেশের বেশিরভাগ মানুষের পক্ষেই কিনে খাওয়া সম্ভব হবে না।

এমতাবস্থায় আমরা কিভাবে খুব সহজেই আমাদের খাবারগুলো ব্যালান্স করে খেতে পারি?

সকালের নাস্তায় আমরা আটার রুটি/পরোটা/ভাত খাচ্ছি। এরসাথে যদি যেকোন একটা সস্তা সব্জি রাখি সাথে একটু মাঝারী ঘন ডাল। তাহলেই কিন্তু আপনার পুষ্টির চাহিদা মিটে যাবে। ডিম মাংস বা মাছেরমতই ডালও প্রোটিনজাতীয় খাবার।

মধ্যদুপুরে আপনি একটু মুড়ি, খই, পপকর্ন, চিড়াভাজা, সব্জি নুডুলস, বিস্কুট, পাউরুটি এমন যেকোন একটি খাবার খান। সাথে যেকোন একটি মিষ্টি ফল খেতে পারেন। কলা মিষ্টিবরই আম কাঠাল পাকাপেয়ারা আনারস তরমুজ আপেল কমলা মাল্টা যেটা আপনার সাধ্যের মধ্যে থাকে।

দুপুরের খাবারে আপনি ভাতের সাথে শাক-সব্জি মাছ/মাংস ডাল এগুলো খাবেন। তবে মাছ/মাংস খেতে না পারলে আপনি এমন কিছু সব্জি রাখুন যেটা সবজির পাশাপাশি আপনার প্রোটিনের চাহিদাও পুরন করবে।

যেমন আপনি যদি বিচিসহ শিম রান্না করে খান, সেক্ষেত্রে শিমের বিচি থেকে প্রোটিনের চাহিদা পূরণ হবে আর খোসা থেকে সবজির পুষ্টিগুন পাবেন। সাথে একটু পাতলা ডাল থাকলেই হবে। অথবা আপনি অন্য যে সবজিটা খাবেন সেটার মধ্যে একটু শিমের বিচি বা মটরশুটি দিয়ে রান্না করুন। যদি এটাও সম্ভব না হয় তাহলে যেকোন শাক-সবজির সাথে আপনি ডাল ঘন করে রান্না করে খান। এতেও আপনার খাবার টা একটি মোটামুটি একটা সুষম খাবার(ব্যালান্স ডায়েট) হবে। তবে আপনার যদি কিডনী প্রব্লেম থাকে সেক্ষেত্রে এটা আপনার জন্য প্রযোজ্য নয়।

বিকালে আপনি দুধ বা দুধের তৈরী খাবার খান। সেটা সম্ভব না হলে একটা বাদাম বা বুটভাজা বা শিমের বিচি ভাজা বা মটরশুটি এগুলো খেতে পারেন।

রাতের খাবার টা আপনি সকালের নাস্তার আইটেম দিয়ে বা দুপুরের খাবারেরমত করে সাজাতে পারেন। এভাবে খেলেই আপনি আপনার শরীরের সারাদিনের পুষ্টির চাহিদা পুরন করতে পারবেন।

তবে খাবার অবশ্যই পরিমিত পারিমানে খেতে হবে। অতিরিক্ত খাবার যেমন স্বাস্থ্য ঝুকি বাড়ায় ঠিক তেমনি খাবার কম খেলেও আপনি অপুষ্টির শিকার হবেন। তাই যদি সম্ভব হয় তাহলে জীবনে একবার হলেও একজন পুষ্টিবিদের সাথে কথা বলে পুষ্টি বিষয়ক পরামর্শ নিন।

এই লেখকের সব লেখা পড়ুন নিচের লিংক থেকে।
www.royalbangla.com/Nutritionist.Iqbal

লেখক
পুষ্টিবিদ মোঃ ইকবাল হোসেন
বিএসসি (সম্মান), এমএসসি (প্রথম শ্রেণী)
(ফলিত পুষ্টি ও খাদ্য প্রযুক্তি)
পুষ্টি কর্মকর্তা
চট্টগ্রাম ডায়াবেটিক জেনারেল হাসপাতাল
জাকির হোসেন রোড, খুলশি।
চট্টগ্রাম।
চেম্বারঃ
সার্জিস্কোপ হাসপাতাল, ইউনিট-২, কাতালগঞ্জ, চট্টগ্রাম।
প্রতিদিন সন্ধ্যা ৫ঃ৩০-৮ঃ০০ টা
চেম্বারঃ
হাটহাজারী ডিজিটাল ডায়াগনস্টিক সেন্টার, হাটহাজারী, চট্টগ্রাম।
প্রতি বুধবার বিকাল ৩ টা থেকে ৫ টা পর্যন্ত।
লেখকের সাথে যোগাযোগ করতে নিচের ফেসবুক পেইজে ক্লিক করুন
www.facebook.com/Nutritionist.Iqbal

  1. royalbangla.com এ আপনার লেখা বা মতামত বা পরামর্শ পাঠাতে পারেন এই এ‌্যড্রেসে [email protected]
পরবর্তী পোস্ট

এক থালা বাঙালিয়ানা। আহা অমৃত


ব্রণ সমস‌্যার ঘরোয়া সমাধান- সহজ এবং শতভাগ কার্যকরী

রয়াল বাংলা ডেস্ক
মোবাইল ফোনের রেডিয়েশন আপনার কিভাবে ক্ষতি করছে? জেনে নিন।

রয়াল বাংলা ডেস্ক
পাইলস কি, কেন এবং কিভাবে হয়?

Colorectal Care Dr. Md Ashek Mahmud Ferdaus
কোষ্ঠকাঠিন্য কি, এর জটিলতা ও সমাধান

Colorectal Care Dr. Md Ashek Mahmud Ferdaus
ফুড সাপ্লিমেন্ট কি ? কেন নেবেন?

পুষ্টিবিদ জয়তী মুখার্জী
ইসবগুলের ভুসি খাওয়ার উপকারিতা ও নিয়ম

Colorectal Care Dr. Md Ashek Mahmud Ferdaus
পুরুষের বন্ধ্যাত্বের সমস্যা কেন বাড়ছে ?

ডাঃ আয়েশা রাইসুল
খারাপ কোলেস্টেরল কি ? কিভাবে কমানো যায় ?

পুষ্টিবিদ সিরাজাম মুনিরা
ভাতের আসক্তি কমানোর উপায় কি?

ডায়েটিশিয়ান ফারজানা
প্রি-ডায়াবেটিস বা ডায়াবেটিস এর ঝুকি

Nutritionist Iqbal Hossain
ফর্সা হতে চান?

পুষ্টিবিদ সিরাজাম মুনিরা
ভাত কতটা ওজন বাড়ায়?

পুষ্টিবিদ তাহমিনা আক্তার
গ্রিন টি বা সবুজ চা কেন খাবেন ?

Nusrat Jahan
এলার্জি কিভাবে কমাবেন?

Dietitian Shirajam Munira
গ্যাসের সমস্যা ওষুধ খেয়ে না কমিয়ে প্রাকৃতিক উপায়ে কমান

ডায়েট কনসালটেন্ট নুসরাত জাহান
ধাতু রোগ কি? কেন কিভাবে হয়? কী করণীয়

royalbangla desk
মাইগ্রেন থেকে দূরে থাকবেন কিভাবে?

নুসরাত জাহান, ডায়েট কনসালটেন্ট
চুল কি একটু বেশি পড়ছে? পর্ব-১

পুষ্টিবিদ জয়তী মুখার্জী
কিটো ডায়েটের নেগেটিভ দিক!

ডাঃ আয়েশা রাইসুল (গভঃ রেজিঃ H-১৫৯৮)
স্তনের চাকা এবং ক্যান্সার আতংক

ডাঃ লায়লা শিরিন,সহযোগী অধ্যাপক, ক্যান্সার সার্জারী, জাতীয় ক্যান্সার গবেষণা ইন্সটিটিউট ও হাসপাতাল

১ চামচ তেলে EASY Fried Rice Recipe

পুষ্টিবিদ জয়তী মুখার্জী
এই রেসিপির জন্য কোন নির্দষ্ট সবজি নেই ,যে এইটাই দিতে হবে বা ঐটা দেয়া যাবে না। মোটামুটি যেটা হাতের নাগালে থাকে আমি সেটাই দেয়ার চেষ্টা করি.......
বিস্তারিত

ফোবিয়া বা ভয়ের তালিকা: কোন ফোবিয়াতে আক্রান্ত আপনি?

ডা. মুহম্মদ মুহিদুল ইসলাম,সায়েন্টিফিক অফিসার
ফোবিয়া বা অস্বাভাবিক ভীতিকে বর্ণনা করা হয় একটি স্থায়ী/দীর্ঘস্থায়ী ভয় হিসেবে যা কোনো বস্তু অথবা স্থান হতে পারে। যার ফলে ভুক্তভোগী বহুক্ষণ ধরে বাস্তবে রূপ নেবে ধারণা করে.....
বিস্তারিত

স্মার্টফোনে আসক্তি কমাতে করণীয়

ডা: অনির্বাণ মোদক পূজন,হৃদরোগ, বাতজ্বর ও উচ্চ রক্তচাপ রোগ বিশেষজ্ঞ
ঘুমানোর সময় বালিশের পাশে মুঠোফোন নিয়ে ঘুমাবেন না। এতে ফোনের তেজস্ক্রিয়াজনিত ঝুঁকি থেকে মুক্ত হওয়া যায়, তেমনি ঘুম থেকে উঠেই স্মার্টফোনে চোখ রাখার অভ্যাস কমানো যায়।....
বিস্তারিত

মাউথ আলসার কি? কেন হয়?

ডা: এস.এম.ছাদিক,ওরাল এন্ড ম্যাক্সিলোফেসিয়াল সার্জারী
ছোট একটি আলসার থেকে Mouth cancer হতে সেকেন্ড ও সময় লাগবে না।আপনার বুঝে উঠার আগেই খারাপ হওয়ার সম্ভবনা বেশী।....
বিস্তারিত

এনোমালি স্ক্যান (Anomaly Scan) কি এবং এই স্ক্যান করার প্রয়োজনীয়তা কতটুকু?

ডাঃ সরওয়াত আফরিনা আক্তার (রুমা) ,Consultant Sonologist
এনোমালি স্ক্যান হল একটি বিস্তারিত আল্ট্রাসাউন্ড (Detailed Ultrasound) যেখানে আপনার ভ্রূণ ( Fetus), প্লাসেন্টা, এমনিয়োটিক ফ্লুইড.....
বিস্তারিত

বাধাকপি

পুষ্টিবিদ মোঃ ইকবাল হোসেন,পুষ্টি কর্মকর্তা
বাধাকপি একটি সুস্বাদু শীতকালীন সবজি। আমাদের দেশের ঘরে ঘরে একটি জনপ্রিয় খাবার এই বাধাকপি। এটি কাঁচা এবং রান্না দুইভাবেই খাওয়া যায়।........
বিস্তারিত

পুরুষের মানসিক স্বাস্থ্য

জিয়ানুর কবির,ক্লিনিক্যাল সাইকোলজিষ্ট
পুরুষের মানসিক স্বাস্থ্য দুর্বল থাকতে পারে!এটা শুনেই অনেকের ভ্রু কুচকে যাবে। সামাজিক চাপ, সিস্টেম এবং তথাকথিত পুরুষতন্ত্র ছেলেদের মানসিক সমস্যা প্রকাশ করতে দেয় না।....
বিস্তারিত

শীতের সময় ওজন নিয়ন্ত্রনে রাখার কিছু সহজ টিপস

নিউট্রিশনিস্ট সুমাইয়া সিরাজী,Bsc (Hon's) Msc (food & Nutrition)
শীতে ক্ষুধা বাড়ে এটা হয় ঠান্ডা আবহাওয়ার জন্য।দেখবেন খুব ভাজা পোড়া ঝাল এগুলার প্রতি একটা ঝোক কাজ করে। খুব ইচ্ছে করলে ভাজা খাবার খাওয়ার আগে একটা পেয়ারা খেয়ে নিবেন।....
বিস্তারিত

বিভিন্ন কারণে হার্টের সমস্যা হলে কী করণীয়?

ডা: অনির্বাণ মোদক পূজন,হৃদরোগ, বাতজ্বর ও উচ্চ রক্তচাপ রোগ বিশেষজ্ঞ
হৃদপিণ্ডের রক্তনালির ব্লকজনিত ব্যথা ওপরের পেটে হতে পারে বা গ্যাস্ট্রিকের ব্যথা ভেবে ভুল হতে পারে। তাছাড়া এ ধরনের ব্যথা শুধু গলার ওপর চাপ চাপ ধরনের হতে পারে, মনে হয় গলায় কিছু আটকে আছে এবং নিঃশ্বাস বন্ধ হয়ে আসবে।.....
বিস্তারিত

প্রসূতি স্ত্রীর প্রতি স্বামীর করণীয়

ডাঃ হাসনা হোসেন আখী,এমবিবিএস, বিসিএস (স্বাস্থ্য),এমএস (অবস এন্ড গাইনী)
স্ত্রীকে চিকিৎসকের কাছে নিয়ে যাবার দায়িত্ব (কোনো সমস্যা না থাকলে) আপনাকেই নিতে হবে। এতে আপনার স্ত্রী অনুভব করবে, আপনি তাকে গুরুত্ব দিচ্ছেন। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা তৃতীয় বিশ্বের দেশের জন্য পুরো গর্ভকালীন সময় ন্যূনতম চার বার চিকিৎসকের কাছে নিয়ে যাবার বিধান রেখেছে।.......
বিস্তারিত

সাইনাস আর সাইনুসাইটিস, আসুন সহজে বুঝে নিই.

ডা: এস.এম.ছাদিক,ওরাল এন্ড ম্যাক্সিলোফেসিয়াল সার্জারী
স্বাভাবিক নিশ্বাস নিতে মনে হয় নাকে কি যেনো আটকে আছে,, আবার নাক দিয়ে পানিও পড়ে। গায়ে হালকা জ্বর ও আছে, আবার সাথে মাথা ব্যাথা। তিনি ডাক্তারের কাছে গেলেন, ডাক্তার বললেন, আপনার সাইনুসাইটিস হয়েছে,........
বিস্তারিত

গর্ভাবস্থায় কি চা-কফি পান করা যায়?

ডাঃ সরওয়াত আফরিনা আক্তার (রুমা) ,Consultant Sonologist
চা ও কফি আপনাদের অনেকেরই প্রছন্দের পানীয়। তাই গর্ভাবস্থায়ও খেতে চান, তাই না? এ ক্ষেত্রে আমাদের জানা উচিত এই পানীয় পান করা যাবে কি না, গেলে কতটুকু করা যাবে।......
বিস্তারিত

ভিটামিন-E কি কাজে লাগে ? কোথায় পাওয়া যায় ?


পুষ্টিবিদ মোঃ ইকবাল হোসেন

হরমোন ও অতিরিক্ত ওজন: আপনার অতিরিক্ত ওজন হরমোনের কারণে নয়তো?


ডা. মো মাজহারুল হক তানিম

হতাশা, মানসিক অসুস্থতার সাথে গর্ভকালীন ডায়বেটিসের সম্পর্ক ও আমাদের করণীয়


ডা. ফাতেমা জোহরা

কী ভাবে বুঝবেন আপনার সিজোফ্রেনিয়া হয়েছে? এবংএতে আপনার করণীয় কী?


জিয়ানুর কবির

মেলাটোনিন কী ? এবং কেন গুরুত্বপূর্ণ


পুষ্টিবিদ সিরাজাম মুনিরা

শিশুকে শেখাবেন কিভাবে ?


নিউট্রিশনিস্ট সুমাইয়া সিরাজী

আপনি জানেন কী, কোন খাবারগুলোর সাথে আপনার শরীরের অঙ্গের মিল রয়েছে?


নুসরাত জাহান, ডায়েট কনসালটেন্ট

কিভাবে ধূমপান ছাড়বেন?


জিয়ানুর কবির

বাচ্চাদের পিতা-মাতার স্নেহ-ভালোবাসা কেন প্রয়োজন?


জিয়ানুর কবির

আসুন সংক্ষেপে জানি বিষন্নতা বা depression কি ? কি করা উচিত ?


ডা. ফাতেমা জোহরা

ওটস কেন খাবেন? এর উপকারিতাই বা কি ?


নিউট্রিশনিস্ট সুমাইয়া সিরাজী

আপনার শিশুর পুষ্টি ঠিকমতো হচ্ছে তো?


পুষ্টিবিদ মোঃ ইকবাল হোসেন

কোলনস্কপি কি, কখন, কিভাবে এবং কেন করবেন?


ডাঃ মোঃ আশেক মাহমুদ ফেরদৌস

কিভাবে বুঝবেন আপনি উদ্বিগ্নতায় (Anxiety) আক্রান্ত?


জিয়ানুর কবির

মানসিক স্বাস্থ্য ভাল রাখতে শরীরচর্চা বা ব্যায়াম কতটা দরকারি?


Dr. Fatema Zohra

লকডাউনে ওজন নিয়ন্ত্রণে রেখে ভাল থাকবেন কিভাবে?(১ম পর্ব)


Dietitian Shirajam Munira

থাইরয়েড কি?


নিউট্রিশনিস্ট সুমাইয়া সিরাজী

খেজুরের পুষ্টিগুণ ও স্বাস্থ্য উপকারিতা


পুষ্টিবিদ মোঃ ইকবাল হোসেন

পাইলস ও এর অপচিকিৎসা?


ডাঃ মোঃ আশেক মাহমুদ ফেরদৌস

বাচ্চাদের পিতা-মাতার স্নেহ-ভালোবাসা কেন প্রয়োজন?


জিয়ানুর কবির

আসুন সংক্ষেপে জানি বিষন্নতা বা depression কি ? কি করা উচিত ?


ডা. ফাতেমা জোহরা

ওটস কেন খাবেন? এর উপকারিতাই বা কি ?


নিউট্রিশনিস্ট সুমাইয়া সিরাজী

আপনার শিশুর পুষ্টি ঠিকমতো হচ্ছে তো?


পুষ্টিবিদ মোঃ ইকবাল হোসেন

কোলনস্কপি কি, কখন, কিভাবে এবং কেন করবেন?


ডাঃ মোঃ আশেক মাহমুদ ফেরদৌস