loading...









loading...

Royalbangla
পুষ্টিবিদ সিরাজাম মুনিরা
পুষ্টিবিদ সিরাজাম মুনিরা

ভোজ্য নারিকেল তেলের গুণাগুণ ও স্বাস্থ্য উপকারিতা

পুষ্টি

নারকেল তেল খাওয়া যায় আবার অন্যান্য কাজেও ব্যবহার করা যায়। আমাদের মধ্যে অনেকেই জানে না যে নারকেল তেল খাওয়া যায়। তবে সেক্ষেত্রে ভার্জিন কোকোনাট ওয়েল ব্যবহার করলেই সবচেয়ে উপকারী।

আপনারা নারকেল তেলের পুষ্টিগুণ ও স্বাস্থ্যের উপকার জানলে অবাক হবেন। তাই দেরী না করে চলুন জেনে নেই –

নিউট্রিশন বা পুষ্টিমূল্য

১ টেবিল চামচ নারকেল তেল রয়েছে :

১২১ ক্যালোরি

প্রোটিন ০ গ্রাম

১৩.৫ গ্রাম ফ্যাট, যার মধ্যে ১১.২ গ্রাম স্যাচুরেটেড

0 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল

নারকেল তেলে ভিটামিন-ই থাকে তবে কোনও ফাইবার থাকে না।

নারকেল তেল প্রায় ১০০% ফ্যাট, যার বেশিরভাগ স্যাচুরেটেড ফ্যাট।

এবার স্বাস্থ্যের কী কী উপকারে আসে তা জেনে নিবো –

ভাল কোলেস্টেরল বাড়ায়

দুই ধরণের কোলেস্টেরল রয়েছে:
এইচডিএল বা ভাল কোলেস্টেরল, এলডিএল বা খারাপ কোলেস্টেরল । এইচডিএল এলডিএলের মাত্রা হ্রাস করতে সাহায্য করে এবং উচ্চ স্তরের এইচডিএল হৃদরোগের অসুস্থতা ঠিক করে তুলতে সাহায্য করে। কিছু গবেষক যুক্তি দিয়ে প্রমাণ করেছিলেন যে, নারকেল তেলের একটি উপাদান মাঝারি-চেইন ট্রাইগ্লিসারাইডস (এমসিটি) ভাল কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।তাই পরিমিতো নারকেল তেল খেতেই পারেন।

 নারিকেল তেলের পুষ্টিগুণ

ওজন কমাতে সাহায্য করে

জার্নাল লিপিডসের প্রমাণ থেকে প্রমাণিত হয় যে, নারকেল পেটের অদৃশ্য ফ্যাট পোড়াতে ও ওজন হ্রাসে সহায়তা করে। এছাড়াও নারকেল তেল হজম করা সহজ এবং থাইরয়েড এবং এন্ডোক্রাইনকে সঠিকভাবে পরিচালনা করতে সাহায্য করে। ইউনিভার্সিটি সানস মালয়েশিয়াতে করা গবেষণা বলে যে, নারকেল তেল স্থূল লোকদের ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করে।

স্ট্রেস কমায়

পিউর ভার্জিন নারকেল তেল অ্যারোমাথেরাপির বাহক হিসাবে ব্যবহৃত যা মানসিক চাপ হ্রাস করে। আর তাই স্ট্রেস কমাতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বিশিষ্ট নারিকেল তেল গ্রহণ করুন।

আলঝাইমার রোগের চিকিৎসা করে

সাম্প্রতিক একটি গবেষণা সুপারিশ করেছে যে, নারকেল তেল খাওয়ার ফলে আলঝাইমার রোগীদের স্মৃতিশক্তির দক্ষতা বৃদ্ধি পেয়েছে। নারকেল তেলে উপস্থিত এমসিটি স্মৃতিশক্তি বাড়ানোর সাথে সরাসরি যুক্ত

হজমে উন্নতি করে

নারকেল তেলে প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিডের মধ্যে লরিক অ্যাসিড ও মনোলিউরিনের শক্তিশালী অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল, অ্যান্টিব্যাক্টেরিয়াল এবং অ্যান্টিভাইরাল বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এই বৈশিষ্ট্যের কারণে হজমে সমস্যা করে এমন ব্যাকটিরিয়া, ছত্রাক এবং পরজীবীদের ধংস্ব করতে সাহায্য করে। ফলে হজমে কারো সমস্যা থাকলে তা নির্মূল হয়।

হাড়কে ভালো রাখে

নারকেল তেল দেহের হাড়ের বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয় ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম সহ গুরুত্বপূর্ণ খনিজ উপাদানের শোষণ ক্ষমতা বাড়ায়। সুতরাং এটি ৪০ বছরের বয়সের পরে মহিলাদের অস্টিওপোরোসিসের ঝুঁকি এড়াতে খুব দরকারী।

মৃগী রোগের চিকিৎসা করে

বেশ কয়েকটি গবেষণার অনুসন্ধানে উঠে এসেছে যে, নারকেল তেলের এমসিটি মৃগীরোগের চিকিৎসার জন্য ব্যবহৃত হয়। নারকেল তেলে এমসিটিগুলির সার্থকতা হচ্ছে খিঁচুনি এবং মৃগী থেকে মুক্তি দেওয়ার অংশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

লিভারকে ভালো রাখে

২০১৮ সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে, সমীক্ষায় যারা নারকেল তেল গ্রহণ করেছেন তাদের লিভারের স্বাস্থ্যে অনেক ভালো ছিলো অন্যদের তুলনায়। প্রমানিতো হয়েছে যে, নারকেল তেল লিভারের যে কোনও ক্ষয়ক্ষতি থেকেও রক্ষা করে এবং সেই সাথে মূত্রনালীর ইনফেকশন ভালো করতে সাহায্য করে।ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণ এবং ডায়াবেটিসের জন্য ভাল নারকেল তেল দেহে স্থূলত্বের মাত্রা হ্রাস করতে সহায়তা করে এবং ইনসুলিন প্রতিরোধের বিরুদ্ধেও লড়াই করে – এমন সমস্যাগুলি যা টাইপ টু ডায়াবেটিসের কারণ হতে পারে। সেক্ষেত্রে নারকেল তেল কতো বড়ো একটি কাজ করছে তা বুঝতেই পারছেন। শক্তি বৃদ্ধি করতে নারকেল তেল প্রতিদিন খেলে তা শরীরের শক্তি বৃদ্ধি করে। তবে রান্নায় বিশুদ্ধ নারকেল তেল ব্যবহার করতে হবে যেটাকে আমরা বলি ভার্জিন কোকোনাট ওয়েল।

ব্যথা প্রশমিত করতে

জয়েন্টের ব্যথা কিংবা হাঁটু ব্যথাতে কুসুম গরম নারকেল তেল ম্যাসাজ করুন। এটি ব্যথা কমাতে সাহায্য করবে।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়

নারকেল তেলের এই পুষ্টিগুণের কথা হয়তো অনেকেই হয়তো জানেন না। প্রতিদিন অল্পমাত্রায় নারকেল তেল খেলে আপনার শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়তে পারে। আর ইস্ট, ফাঙ্গাস এবং ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া দমনে দারুণ উপকারী নারকেল তেল। সামনে শীত আসছে সাথে করোনা। এই সময়ে নারকেল তেল খাওয়ার মতো ভালো সাজেশন আর কী হতে পারে বলুন।

প্রতিদিন কতটুকু নারকেল তেল?

গবেষণায় দেখা গেছে যে, ২ টেবিল চামচ (৩০মিলি) একটি কার্যকর ডোজ বলে মনে হয়। এটি ওজনে উপকার করতে, পেটের মেদ কমাতে এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য চিহ্নিতকারীগুলিকে উন্নত করতে দেখানো হয়েছে। আবার কিছু গবেষণায় ক্যালরি খাওয়ার উপর নির্ভর করে প্রতিদিন ২.৫ টেবিল চামচ (৩৯ মিলিগ্রাম) পর্যন্ত ব্যবহার করা হয়।তবে যতো যাই বলেন না কেনো?আপনার পরিবার ও আপনার ব্যবহারের পরিমাণ বিভিন্ন প্রক্ষাপটের উপর নির্ভর করে। একজন ডায়েটিশিয়ানই কিন্তু পারেন এর সঠিক পরিমান জানিয়ে দিতে। কারণ, আমাদের দেশে একেকটি পরিবার একেকরকম। নিশ্চয়ই সবাই আলাদা আলাদা রান্না করেন না। তাই এ ব্যাপারে বিশেষজ্ঞের মতামত জেনে নিবেন।

অনেকের মনেই প্রশ্ন আসবে নারকেল তেল কীভাবে খাবে?

***ভার্জিন কোকোনাট ওয়েল খাওয়ার জন্য সবচেয়ে ভালো।

কোন কোন জায়গায় কীভাবে নারকেল তেল ব্যবহার করবেন –

রান্নার জন্য ব্যবহার

নারকেল তেল রান্নার জন্য আদর্শ কারণ এর প্রায় ৯০% ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি স্যাচুরেটেড হয়, এটি উচ্চ তাপমাত্রায় অত্যন্ত স্থিতিশীল করে তোলে। নারকেল তেল ঘরের তাপমাত্রায় অর্ধ-কঠিন এবং ৭৬ ডিগ্রি ফারেনহাইট (২৪ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) গলে যায়।তাই এটিকে নমনীয় রাখার জন্য এটি রেফ্রিজারেটরের চেয়ে আলমারিতে রেখে দিন।

কষানো বা ভাজা

শাকসবজি

পপকর্ন

এয়ার-পপড পপকর্নে নারকেল তেল গলিয়ে নিন। তারপর নিজেদের মতো পপকর্ন রেসিপি চেষ্টা করে দেখুন।

বেকিং

পোল্ট্রি বা মাংসের উপরে এটি ব্যবহার করুন। তারপর বেকিং এ দিয়ে দিলেন।

এমনকি চা কফিতেও নারকেল তেল ব্যবহার করতে পারবেন।

কী নিজের দেশের এমন জিনিসের গুণাগুণ শুনতে ভালো লাগছেনা? জানি আপনাদের অনেক ভালো লেগেছে। তাই দেরী না করে আজ থেকে শুরু করে দিতে পারেন নারকেল তেলের ব্যবহার। পরের পর্বে চোখ রাখুন। ফিরে আসবো কোনো চমক নিয়ে। সেই পর্যন্ত সুস্থ থাকুন।

লেখক
পুষ্টিবিদ সিরাজাম মুনিরা
কনসালটেন্ট ডায়েটিশিয়ান
ইবনেসিনা মেডিকেল কলেজ হাসপাতাল ও কেয়ার মেডিকেল কলেজ হাসপাতাল
www.facebook.com/DietitianMunira

  1. royalbangla.com এ আপনার লেখা বা মতামত বা পরামর্শ পাঠাতে পারেন এই এ‌্যড্রেসে [email protected]
পরবর্তী পোস্ট

পছন্দের ফল কিভাবে খাচ্ছেন??


ব্রণ সমস‌্যার ঘরোয়া সমাধান- সহজ এবং শতভাগ কার্যকরী

রয়াল বাংলা ডেস্ক
মোবাইল ফোনের রেডিয়েশন আপনার কিভাবে ক্ষতি করছে? জেনে নিন।

রয়াল বাংলা ডেস্ক
পাইলস কি, কেন এবং কিভাবে হয়?

Colorectal Care Dr. Md Ashek Mahmud Ferdaus
কোষ্ঠকাঠিন্য কি, এর জটিলতা ও সমাধান

Colorectal Care Dr. Md Ashek Mahmud Ferdaus
ফুড সাপ্লিমেন্ট কি ? কেন নেবেন?

পুষ্টিবিদ জয়তী মুখার্জী
ইসবগুলের ভুসি খাওয়ার উপকারিতা ও নিয়ম

Colorectal Care Dr. Md Ashek Mahmud Ferdaus
পুরুষের বন্ধ্যাত্বের সমস্যা কেন বাড়ছে ?

ডাঃ আয়েশা রাইসুল
খারাপ কোলেস্টেরল কি ? কিভাবে কমানো যায় ?

পুষ্টিবিদ সিরাজাম মুনিরা
ভাতের আসক্তি কমানোর উপায় কি?

ডায়েটিশিয়ান ফারজানা
প্রি-ডায়াবেটিস বা ডায়াবেটিস এর ঝুকি

Nutritionist Iqbal Hossain
ফর্সা হতে চান?

পুষ্টিবিদ সিরাজাম মুনিরা
ভাত কতটা ওজন বাড়ায়?

পুষ্টিবিদ তাহমিনা আক্তার
গ্রিন টি বা সবুজ চা কেন খাবেন ?

Nusrat Jahan
এলার্জি কিভাবে কমাবেন?

Dietitian Shirajam Munira
গ্যাসের সমস্যা ওষুধ খেয়ে না কমিয়ে প্রাকৃতিক উপায়ে কমান

ডায়েট কনসালটেন্ট নুসরাত জাহান
ধাতু রোগ কি? কেন কিভাবে হয়? কী করণীয়

royalbangla desk
মাইগ্রেন থেকে দূরে থাকবেন কিভাবে?

নুসরাত জাহান, ডায়েট কনসালটেন্ট
চুল কি একটু বেশি পড়ছে? পর্ব-১

পুষ্টিবিদ জয়তী মুখার্জী
কিটো ডায়েটের নেগেটিভ দিক!

ডাঃ আয়েশা রাইসুল (গভঃ রেজিঃ H-১৫৯৮)
স্তনের চাকা এবং ক্যান্সার আতংক

ডাঃ লায়লা শিরিন,সহযোগী অধ্যাপক, ক্যান্সার সার্জারী, জাতীয় ক্যান্সার গবেষণা ইন্সটিটিউট ও হাসপাতাল

জ্বরে যেমন খাবার খাবেন

পুষ্টিবিদ মোঃ ইকবাল হোসেন,পুষ্টি কর্মকর্তা
ঋতু গননায় বাংলাদেশে এখন বর্ষাকাল। এই সময়ে মানুষের জ্বরের প্রকোপ টা যেন একটু বেশিই দেখা যায়। আশপাশে পরিচিত অপরিচিত অনেকেই জ্বরে ভুগছে। কারও সাধারণ জ্বর, কারও ডেঙ্গুজ্বর কারও আবার চিকুনগুনিয়া।........
বিস্তারিত

নেতিবাচক আবেগ মোকাবেলা

জিয়ানুর কবির,ক্লিনিক্যাল সাইকোলজিষ্ট
খুব নেতিবাচক আবেগ (রাগ, দুঃখ, হতাশা, উদ্বিগ্নতা) আসলে নিচের ভাবনাগুলো ভাবতে পারলে নেতিবাচক আবেগ কমে; তাই এগুলো লিখে রেখে প্রাক্টিস করতে পারলে ভালো ফলাফল পাওয়া যায়।.....
বিস্তারিত

দ্রব্যমূল্যের ঊর্ধ্বমুখী বাজারে কিভাবে পুষ্টি চাহিদা পুরন করবেন?

পুষ্টিবিদ মোঃ ইকবাল হোসেন,পুষ্টি কর্মকর্তা
সাধারণত যা খেলে পেট ভরে তাই ই খাবার হিসাবে বিবেচিত। তবে আমাদের খাবার খাওয়ার কিছু উদ্দ্যেশ্য আছে। যে খাবার আমাদের শরীরের পুষ্টির চাহিদা পুরন করবে তাকেই আমরা খাবার বলব।....
বিস্তারিত

হিস্টেরিয়া একটি মানসিক সমস্যা।।

জিয়ানুর কবির,ক্লিনিক্যাল সাইকোলজিষ্ট
কনভার্সন ও ডিসোসিয়েটিভ ডিজঅর্ডার একসময়ে হিস্টেরিয়া নামেই বেশী পরিচিত ছিল। যে কোন কারনে মনের ভিতর চেপে রাখা কোন মানসিক চাপ, কষ্ট কিংবা মানসিক দ্বন্দ্ব হঠাৎ.....
বিস্তারিত

আক্কেল দাঁত কখন এবং কেন ফেলতে হয়?

ডা: এস.এম.ছাদিক,ওরাল এন্ড ম্যাক্সিলোফেসিয়াল সার্জারী
সাধারণত আক্কেল দাঁত সম্পূর্ণভাবে উঠার সময় হলো ১৭-২৫ বছর বয়স । কিন্তু ১৭-২০ বছর বয়সের মধ্যেই বুঝা যায় আক্কেল দাঁত সঠিকভাবে উঠবে কি না।....
বিস্তারিত

অতিরিক্ত সচেতনতা বা খুতখুতে স্বভাব 'ওসিডি'

ডা. মুহম্মদ মুহিদুল ইসলাম,সায়েন্টিফিক অফিসার
কোনো কিছু দুইবার চেক করা একটি নরমাল বিহেইভিয়ার। যেমন ধরুন, গেটের তালা লক করেছেন কিনা সেটা চেক করা কিংবা বাইরের রুমের লাইট নিভিয়েছেন কিনা সেটা যাচাই করা।....
বিস্তারিত

হোটেল বা রেস্টুরেন্টে কতটা খাওয়া উচিত?

পুষ্টিবিদ মুনিয়া মৌরিন মুমু
ডায়েটিশিয়ান হিসেবে আমি রেস্টুরেন্ট কিংবা বাইরে খাবার খাওয়ার বিষয়টাকে বরাবরই নিরুৎসাহিত করি কারণ রেস্টুরেন্টের খাবার অতিরিক্ত ক্যালরিবহুল হয় যেটা গ্রহণের ফলে দৈনিক প্রয়োজনীয় ক্যালরি থেকে...
বিস্তারিত

১চামচ তেলে পালং শাঁকের রেসিপি ( ভিডিও)

পুষ্টিবিদ জয়তী মুখার্জী
১চামচ তেলে পালং শাঁকের রেসিপি ( ভিডিও)
বিস্তারিত

এনোমালি স্ক্যানে সমস্যা ধরা পড়লে করণীয় কি?

ডাঃ সরওয়াত আফরিনা আক্তার (রুমা),Consultant Sonologist
এনোমালি স্ক্যানের মাধ্যমে অধিকাংশ মেজর জন্মগত ত্রুটি ধরা পড়ার কথা যদি ভাল মেশিন ও দক্ষ সনোলজিস্ট দিয়ে করানো হয়। ধরুন কারো এনোমালি স্ক্যানের রিপোর্টে.....
বিস্তারিত

ডায়াবেটিস ও মানসিক সমস্যা

জিয়ানুর কবির,ক্লিনিক্যাল সাইকোলজিষ্ট
বাংলাদেশ ডায়াবেটিস সমিতির তথ্য অনুযায়ী বাংলাদেশের একচতুর্থাংশ মানুষ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত। একজন ব্যক্তির ডায়েবেটিসের পজিটিভ রেজাল্ট পেলেই তার মন খারাপ হয়ে যায়।...
বিস্তারিত

ওয়াটার ব্রেক করা বা পানি ভাঙ্গা: যা জানা প্রয়োজন

ডাঃ হাসনা হোসেন আখী,এমবিবিএস, বিসিএস (স্বাস্থ্য),এমএস (অবস এন্ড গাইনী)
মা হতে চলেছেন আপনি! এর থেকে খুশির খবর আর মনে হয় কিচ্ছুটি হয় না। শরীরের ভিতরে একটু একটু করে বেড়ে ওঠা প্রাণ সাড়ম্বরে জানান দিচ্ছে তার অস্তিত্ব।....
বিস্তারিত

রান্নায় কেন তেল কম খাবেন...

পুষ্টিবিদ মোঃ ইকবাল হোসেন,পুষ্টি কর্মকর্তা
একজন মানুষের প্রতিমাসে ৬০০-৭০০ মিঃলিঃ এর বেশি তেল খাওয়া উচিৎ নয়। ....
বিস্তারিত

পাইলস কি ? কখন অপারেশন করাতে হয় ? কিভাবে ভাল থাকা যায়?


ডাঃ মোঃ মাজেদুল ইসলাম

কোষ্ঠকাঠিন্যঃ আছে সহজ সমাধান।


ডাঃ স্বদেশ বর্মণ

নরমাল ডেলিভারি না সিজার করাবেন?


ডাঃ সরওয়াত আফরিনা আক্তার (রুমা)

আপনি বিষন্নতায় ভুগছেন না সাধারণ মন খারাপে ভুগছেন জেনে নিন


জিয়ানুর কবির

অটিস্টিক শিশুদের খাদ্যাভ্যাস কেমন হওয়া উচিত ?


নিউট্রিশনিস্ট সুমাইয়া সিরাজী

শরীরে অক্সিজেন কমে গেলে বুঝবেন যেভাবে


ডাঃ হাসনা হোসেন আখী

পরিবারের / খুব কাছের মানুষ ক্যান্সার আক্রান্ত? কি করবেন? পর্ব ২


ডাঃ লায়লা শিরিন

মূসলমানী, খতনা (circumcision) কি এর প্রয়োজনীয়তা এবং কোথায় কার কাছে করাবেন?


ডাঃ মোহাম্মদ ইব্রাহিম আলী

কেন আমাদের লিচু খাওয়া প্রয়োজন?


পুষ্টিবিদ সিরাজাম মুনিরা

সঠিক আর প্রয়োজন মতো ঘুম এর জন্য আপনার খাদ্যভ্যাস যেমন হওযা উচিত-


নিউট্রিশনিস্ট সাদিয়া স্মৃতি

বাচ্চাকে কেন খিচুড়ি খাওয়াবেন??


পুষ্টিবিদ মোঃ ইকবাল হোসেন

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার ওপর কোমল পানীয়র প্রভাব


জিয়ানুর কবির

শাকসবজি খাচ্ছেন কিন্তু তার থেকে সঠিক পুষ্টি পাচ্ছেন কি?


পুষ্টিবিদ জয়তী মুখার্জী

আপনি জানেন কী ,কেন আমাদের মেঝেতে বসে খাওয়া প্রয়োজন ?


নুসরাত জাহান, ডায়েট কনসালটেন্ট

আপনি জানেন কি? অতিরিক্ত রাগ কিভাবে আপনার ক্ষতি করছে ?


ডা. ফাতেমা জোহরা

করোনা প্রতিরোধে সুখবর আনলো ভিটামিন ডি


নিউট্রিশনিস্ট সুমাইয়া সিরাজী

পানি পানের সঠিক নিয়ম


নুসরাত জাহান, ডায়েট কনসালটেন্ট

ডিম নিয়ে যত প্রশ্ন.....???


নিউট্রিশনিস্ট সুমাইয়া সিরাজী

কী ভাবে বুঝবেন আপনার পোস্টট্রামটিক স্ট্রেস ডিসঅর্ডার হয়েছে ? এবং এতে করনীয় কী?


ডা. ফাতেমা জোহরা

কেন আমাদের লিচু খাওয়া প্রয়োজন?


পুষ্টিবিদ সিরাজাম মুনিরা

সঠিক আর প্রয়োজন মতো ঘুম এর জন্য আপনার খাদ্যভ্যাস যেমন হওযা উচিত-


নিউট্রিশনিস্ট সাদিয়া স্মৃতি

বাচ্চাকে কেন খিচুড়ি খাওয়াবেন??


পুষ্টিবিদ মোঃ ইকবাল হোসেন

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার ওপর কোমল পানীয়র প্রভাব


জিয়ানুর কবির

শাকসবজি খাচ্ছেন কিন্তু তার থেকে সঠিক পুষ্টি পাচ্ছেন কি?


পুষ্টিবিদ জয়তী মুখার্জী