loading...









loading...

Royalbangla
পুষ্টিবিদ মোঃ ইকবাল হোসেন।
পুষ্টিবিদ মোঃ ইকবাল হোসেন।

সত্যিই কি প্লাস্টিকের ডিম আর চালের অস্তিত্ব আছে?

পুষ্টি

আপনাদের অনেকের ই প্রশ্ন থাকে যে প্লাস্টিকের ডিম/চাল কিভাবে চিনব। অনেকেই অনুরোধ করেছেন প্লাস্টিকের ডিম/চাল নিয়ে কিছু বলেন। অনেকেই আবার এর সত্যতা জানতে চেয়েছেন যে, সত্যিই কি প্লাস্টিকের ডিম/চালের অস্তিত্ব আছে কিনা। এসব বিষয়ে আপনাদের এক্টু জানাতে চাই--

আমি Nutritionist Iqbal Hossain

প্লাস্টিকের ডিম/চাল কতটা ক্ষতিকর বা আদৌ এগুলোর অস্তিত্ব সত্যিই বাজারে আছে কিনা তার উত্তর আগে আপনারা দিবেন, পরে আমি দেবো। তার আগে আমরা কিছু বিষয় নিয়ে আলোচনা করবো।বাজারের একটা মুরগীর ডিম আপনার বাসায় পৌছাতে, প্রতিপিসে খরচ হয় ৮-৯ টাকা। আপনারা জানেন যে প্লাস্টিকের ডিম বাংলাদেশে তৈরী হয় না, চীন দেশে তৈরী হয়। একটা ডিমের ওজন গড়ে ৫০ গ্রাম। তারমানে একটা প্লাস্টিকের ডিমের জন্য গড়ে ৫০ গ্রাম প্লাস্টিক প্রয়োজন হবে। এই ৫০ গ্রাম প্লাস্টিক দিয়ে ডিমের তিনটা পার্ট মানে সাদা অংশ, কুসুম আর খোসা তৈরী করতে হবে। এসব করতে বিভিন্ন মেশিনারিজসহ অনেক জনবল প্রয়োজন হবে। এখন ঐ ডিম চীন দেশ থেকে বাংলাদেশে পাঠাতে হলে জাহাজ বা প্লেনে করে পাঠাতে হবে। তার একটা ভাড়া আছে।

আবার এক দেশের পণ্য অন্য দেশে গেলে ঐ পণ্যের উপর আবগারি শুল্ক আরোপিত হয়, তাতে ঐ পণ্যের দাম আরো বেড়ে যায়। এরপর জাহাজ থেকে খালাসের খরচ, পরিবহন খরচ ইত্যাদি তো আছেই। সবকিছু মিলিয়ে আপনি একটা ডিম কিনতে হবে ৮-৯ টাকায়।

আবার একটু আগের লাইনে চলে যাচ্ছি। বলেছি একটা ডিম তৈরী করতে গড়ে ৫০ গ্রাম প্লাস্টিকের দরকার হয়। এই ৫০ গ্রাম প্লাস্টিক দিয়ে কোম্পানি যদি একটা ডিম তৈরী না করে, একটা ৫০ গ্রাম ওজনের মগ তৈরী করে, বা বাচ্চাদের খেলনাও তৈরী করে, তাহলে বাজারে সেটা মিনিমাম ৫০ টাকায় বিক্রি করতে পারবে।

তাহলে একটা ব্যাবসায়ীক প্রতিষ্ঠান ৪ গুন লাভ কমিয়ে প্লাস্টিকের ডিম তৈরী করবে নাকি বেশি লাভের জন্য মগ বা খেলনা তৈরী করবে, সেটার একটু ভাবলেই পেয়ে যাবেন। তাই এক্ষেত্রে বলাই যায় যে, প্লাস্টিকের ডিম বলে কিছু নাই। প্লাস্টিকের চালের ক্ষেত্রেও উপরের বিষয়টি বিবেচনা করলেই বুঝতে পারবেন যে, প্লাস্টিকের চাল বলেও কিছু নেই।

বাজারে এককেজি প্লাস্টিকের চাল বিক্রি হবে সর্বোচ্চ ৫০ টাকায়। কিন্তু ঐ এক কেজি প্লাস্টিক দিয়ে যদি ৭ টা বাথরুমের বদনাও তৈরী করা হয়, তাহলে তার বাজারমুল্য হবে ২৮০ টাকা। তাহলে কোম্পানি কোন দুঃখে প্লাস্টিকের চাল তৈরী করবে বলুন তো?

তাহলে মাঝেমাঝে কিছু ডিমে প্লাস্টিকের ন্যায় উপাদান দেখা যায় কেন?

এগুলো নষ্ট ডিম। ডিমেরও কিন্তু একটা শেলফ লাইফ আছে। মুরগী একটা ডিম দিবে আর সেটা এমনিতেই মাসের পর মাস ভাল থাকবে এমনটা কখনই নই। নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় ডিম সর্বোচ্চ ৩০ দিন পর্যন্ত ভাল থাকে। আর যদি তাপমাত্রা মেইন্টেন না হয়, তাহলে সর্বোচ্চ ৭ দিন ভাল থাকবে। ডিম নষ্ট হলে প্রথমের ডিমের প্রোটিনের (সাদা অংশের) বিকৃতি ঘটে, যেটাকে প্রোটিনের ডিন্যাচারেশন বলা হয়। বিকৃতির সময় এবং ধরনের উপরে ভিত্তি করে ডিমের বিভিন্ন অংশ তখন বেশ রাবার টাইপের শক্ত হয়ে যায়, তখন সেটাকেই হয়ত অনেকেই প্লাস্টিকের ডিম মনে করেন।

আচ্ছা আপনি জীবনে এমন কোন প্লাস্টিক দেখেছেন, যেটা পানিতে সিদ্ধ হয়? দেখেন নি তো? তাহলে প্লাস্টিকের ডিম আর চাল কিভাবে সিদ্ধ হবে?

এবার অনেকেই বলবেন যে, একসময় ফেসবুকে দেখেছিলাম যে, একজন লোক ভাতের দলা পাকিয়ে মেঝেতে ড্রপ করাচ্ছে। জ্বী সেটা আমিও দেখেছি। এটা ভাতের ন্যাচার। চালের মূল উপাদান স্টার্চ, যেটা রান্না করলে একটু চ্যাটচ্যাটে ভাব হয়। আপনি যদি মাড় না ফেলে বসা ভাত রান্না করেন, তাহলে এই চ্যাটচ্যাটে ভাবটা আরো বেশি হবে। এমন ভাত আপ্নি একটু শক্ত করে রান্না করলে আপনিও ভাতের দলা পাকিয়ে মেঝেতে ড্রপ করাতে পারবেন। তাই আর কোন সংশয় নয়, কোন ভয় নয় নিশ্চিন্তে থাকুন যে, প্লাস্টিকের ডিম আর চালের অস্তিত্ব নেই। তবে চাল ডিমসহ সবধরনের খাবার খাওয়ার সময় নিজ দায়িত্বে এগুলোর কোয়ালিটি বুঝে খাবেন। সবাই সুস্থ থাকুন নিরাপদ থাকুন।

লেখক

পুষ্টিবিদ মোঃ ইকবাল হোসেন।
চেম্বারঃ
সার্জিস্কোপ হাসপাতাল, ইউনিট-২, কাতালগঞ্জ, চট্টগ্রাম। প্রতি শুক্রবার থেকে বুধবার, সন্ধ্যা ৭ঃ০০ টা থেকে রাত ১০ঃ০০ টা পর্যন্ত।
সিরিয়ালের জন্যঃ ০১৭৬৪-৭৮৬৭৫৩
অনলাইন সেবা পাওয়ার জন‌্য
হোয়াটস এ‌্যাপ নম্বর-01533843123
www.facebook.com/Nutritionist.Iqbal

  1. royalbangla.com এ আপনার লেখা বা মতামত বা পরামর্শ পাঠাতে পারেন এই এ‌্যড্রেসে [email protected]
পরবর্তী পোস্ট

পছন্দের ফল কিভাবে খাচ্ছেন??


ব্রণ সমস‌্যার ঘরোয়া সমাধান- সহজ এবং শতভাগ কার্যকরী

রয়াল বাংলা ডেস্ক
মোবাইল ফোনের রেডিয়েশন আপনার কিভাবে ক্ষতি করছে? জেনে নিন।

রয়াল বাংলা ডেস্ক
পাইলস কি, কেন এবং কিভাবে হয়?

Colorectal Care Dr. Md Ashek Mahmud Ferdaus
কোষ্ঠকাঠিন্য কি, এর জটিলতা ও সমাধান

Colorectal Care Dr. Md Ashek Mahmud Ferdaus
ফুড সাপ্লিমেন্ট কি ? কেন নেবেন?

পুষ্টিবিদ জয়তী মুখার্জী
ইসবগুলের ভুসি খাওয়ার উপকারিতা ও নিয়ম

Colorectal Care Dr. Md Ashek Mahmud Ferdaus
পুরুষের বন্ধ্যাত্বের সমস্যা কেন বাড়ছে ?

ডাঃ আয়েশা রাইসুল
খারাপ কোলেস্টেরল কি ? কিভাবে কমানো যায় ?

পুষ্টিবিদ সিরাজাম মুনিরা
ভাতের আসক্তি কমানোর উপায় কি?

ডায়েটিশিয়ান ফারজানা
প্রি-ডায়াবেটিস বা ডায়াবেটিস এর ঝুকি

Nutritionist Iqbal Hossain
ফর্সা হতে চান?

পুষ্টিবিদ সিরাজাম মুনিরা
ভাত কতটা ওজন বাড়ায়?

পুষ্টিবিদ তাহমিনা আক্তার
গ্রিন টি বা সবুজ চা কেন খাবেন ?

Nusrat Jahan
এলার্জি কিভাবে কমাবেন?

Dietitian Shirajam Munira
গ্যাসের সমস্যা ওষুধ খেয়ে না কমিয়ে প্রাকৃতিক উপায়ে কমান

ডায়েট কনসালটেন্ট নুসরাত জাহান
ধাতু রোগ কি? কেন কিভাবে হয়? কী করণীয়

royalbangla desk
মাইগ্রেন থেকে দূরে থাকবেন কিভাবে?

নুসরাত জাহান, ডায়েট কনসালটেন্ট
চুল কি একটু বেশি পড়ছে? পর্ব-১

পুষ্টিবিদ জয়তী মুখার্জী
কিটো ডায়েটের নেগেটিভ দিক!

ডাঃ আয়েশা রাইসুল (গভঃ রেজিঃ H-১৫৯৮)
স্তনের চাকা এবং ক্যান্সার আতংক

ডাঃ লায়লা শিরিন,সহযোগী অধ্যাপক, ক্যান্সার সার্জারী, জাতীয় ক্যান্সার গবেষণা ইন্সটিটিউট ও হাসপাতাল

জ্বরে যেমন খাবার খাবেন

পুষ্টিবিদ মোঃ ইকবাল হোসেন,পুষ্টি কর্মকর্তা
ঋতু গননায় বাংলাদেশে এখন বর্ষাকাল। এই সময়ে মানুষের জ্বরের প্রকোপ টা যেন একটু বেশিই দেখা যায়। আশপাশে পরিচিত অপরিচিত অনেকেই জ্বরে ভুগছে। কারও সাধারণ জ্বর, কারও ডেঙ্গুজ্বর কারও আবার চিকুনগুনিয়া।........
বিস্তারিত

নেতিবাচক আবেগ মোকাবেলা

জিয়ানুর কবির,ক্লিনিক্যাল সাইকোলজিষ্ট
খুব নেতিবাচক আবেগ (রাগ, দুঃখ, হতাশা, উদ্বিগ্নতা) আসলে নিচের ভাবনাগুলো ভাবতে পারলে নেতিবাচক আবেগ কমে; তাই এগুলো লিখে রেখে প্রাক্টিস করতে পারলে ভালো ফলাফল পাওয়া যায়।.....
বিস্তারিত

দ্রব্যমূল্যের ঊর্ধ্বমুখী বাজারে কিভাবে পুষ্টি চাহিদা পুরন করবেন?

পুষ্টিবিদ মোঃ ইকবাল হোসেন,পুষ্টি কর্মকর্তা
সাধারণত যা খেলে পেট ভরে তাই ই খাবার হিসাবে বিবেচিত। তবে আমাদের খাবার খাওয়ার কিছু উদ্দ্যেশ্য আছে। যে খাবার আমাদের শরীরের পুষ্টির চাহিদা পুরন করবে তাকেই আমরা খাবার বলব।....
বিস্তারিত

হিস্টেরিয়া একটি মানসিক সমস্যা।।

জিয়ানুর কবির,ক্লিনিক্যাল সাইকোলজিষ্ট
কনভার্সন ও ডিসোসিয়েটিভ ডিজঅর্ডার একসময়ে হিস্টেরিয়া নামেই বেশী পরিচিত ছিল। যে কোন কারনে মনের ভিতর চেপে রাখা কোন মানসিক চাপ, কষ্ট কিংবা মানসিক দ্বন্দ্ব হঠাৎ.....
বিস্তারিত

আক্কেল দাঁত কখন এবং কেন ফেলতে হয়?

ডা: এস.এম.ছাদিক,ওরাল এন্ড ম্যাক্সিলোফেসিয়াল সার্জারী
সাধারণত আক্কেল দাঁত সম্পূর্ণভাবে উঠার সময় হলো ১৭-২৫ বছর বয়স । কিন্তু ১৭-২০ বছর বয়সের মধ্যেই বুঝা যায় আক্কেল দাঁত সঠিকভাবে উঠবে কি না।....
বিস্তারিত

অতিরিক্ত সচেতনতা বা খুতখুতে স্বভাব 'ওসিডি'

ডা. মুহম্মদ মুহিদুল ইসলাম,সায়েন্টিফিক অফিসার
কোনো কিছু দুইবার চেক করা একটি নরমাল বিহেইভিয়ার। যেমন ধরুন, গেটের তালা লক করেছেন কিনা সেটা চেক করা কিংবা বাইরের রুমের লাইট নিভিয়েছেন কিনা সেটা যাচাই করা।....
বিস্তারিত

হোটেল বা রেস্টুরেন্টে কতটা খাওয়া উচিত?

পুষ্টিবিদ মুনিয়া মৌরিন মুমু
ডায়েটিশিয়ান হিসেবে আমি রেস্টুরেন্ট কিংবা বাইরে খাবার খাওয়ার বিষয়টাকে বরাবরই নিরুৎসাহিত করি কারণ রেস্টুরেন্টের খাবার অতিরিক্ত ক্যালরিবহুল হয় যেটা গ্রহণের ফলে দৈনিক প্রয়োজনীয় ক্যালরি থেকে...
বিস্তারিত

১চামচ তেলে পালং শাঁকের রেসিপি ( ভিডিও)

পুষ্টিবিদ জয়তী মুখার্জী
১চামচ তেলে পালং শাঁকের রেসিপি ( ভিডিও)
বিস্তারিত

এনোমালি স্ক্যানে সমস্যা ধরা পড়লে করণীয় কি?

ডাঃ সরওয়াত আফরিনা আক্তার (রুমা),Consultant Sonologist
এনোমালি স্ক্যানের মাধ্যমে অধিকাংশ মেজর জন্মগত ত্রুটি ধরা পড়ার কথা যদি ভাল মেশিন ও দক্ষ সনোলজিস্ট দিয়ে করানো হয়। ধরুন কারো এনোমালি স্ক্যানের রিপোর্টে.....
বিস্তারিত

ডায়াবেটিস ও মানসিক সমস্যা

জিয়ানুর কবির,ক্লিনিক্যাল সাইকোলজিষ্ট
বাংলাদেশ ডায়াবেটিস সমিতির তথ্য অনুযায়ী বাংলাদেশের একচতুর্থাংশ মানুষ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত। একজন ব্যক্তির ডায়েবেটিসের পজিটিভ রেজাল্ট পেলেই তার মন খারাপ হয়ে যায়।...
বিস্তারিত

ওয়াটার ব্রেক করা বা পানি ভাঙ্গা: যা জানা প্রয়োজন

ডাঃ হাসনা হোসেন আখী,এমবিবিএস, বিসিএস (স্বাস্থ্য),এমএস (অবস এন্ড গাইনী)
মা হতে চলেছেন আপনি! এর থেকে খুশির খবর আর মনে হয় কিচ্ছুটি হয় না। শরীরের ভিতরে একটু একটু করে বেড়ে ওঠা প্রাণ সাড়ম্বরে জানান দিচ্ছে তার অস্তিত্ব।....
বিস্তারিত

রান্নায় কেন তেল কম খাবেন...

পুষ্টিবিদ মোঃ ইকবাল হোসেন,পুষ্টি কর্মকর্তা
একজন মানুষের প্রতিমাসে ৬০০-৭০০ মিঃলিঃ এর বেশি তেল খাওয়া উচিৎ নয়। ....
বিস্তারিত

পাইলস কি ? কখন অপারেশন করাতে হয় ? কিভাবে ভাল থাকা যায়?


ডাঃ মোঃ মাজেদুল ইসলাম

কোষ্ঠকাঠিন্যঃ আছে সহজ সমাধান।


ডাঃ স্বদেশ বর্মণ

নরমাল ডেলিভারি না সিজার করাবেন?


ডাঃ সরওয়াত আফরিনা আক্তার (রুমা)

আপনি বিষন্নতায় ভুগছেন না সাধারণ মন খারাপে ভুগছেন জেনে নিন


জিয়ানুর কবির

অটিস্টিক শিশুদের খাদ্যাভ্যাস কেমন হওয়া উচিত ?


নিউট্রিশনিস্ট সুমাইয়া সিরাজী

শরীরে অক্সিজেন কমে গেলে বুঝবেন যেভাবে


ডাঃ হাসনা হোসেন আখী

পরিবারের / খুব কাছের মানুষ ক্যান্সার আক্রান্ত? কি করবেন? পর্ব ২


ডাঃ লায়লা শিরিন

মূসলমানী, খতনা (circumcision) কি এর প্রয়োজনীয়তা এবং কোথায় কার কাছে করাবেন?


ডাঃ মোহাম্মদ ইব্রাহিম আলী

কেন আমাদের লিচু খাওয়া প্রয়োজন?


পুষ্টিবিদ সিরাজাম মুনিরা

সঠিক আর প্রয়োজন মতো ঘুম এর জন্য আপনার খাদ্যভ্যাস যেমন হওযা উচিত-


নিউট্রিশনিস্ট সাদিয়া স্মৃতি

বাচ্চাকে কেন খিচুড়ি খাওয়াবেন??


পুষ্টিবিদ মোঃ ইকবাল হোসেন

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার ওপর কোমল পানীয়র প্রভাব


জিয়ানুর কবির

শাকসবজি খাচ্ছেন কিন্তু তার থেকে সঠিক পুষ্টি পাচ্ছেন কি?


পুষ্টিবিদ জয়তী মুখার্জী

আপনি জানেন কী ,কেন আমাদের মেঝেতে বসে খাওয়া প্রয়োজন ?


নুসরাত জাহান, ডায়েট কনসালটেন্ট

আপনি জানেন কি? অতিরিক্ত রাগ কিভাবে আপনার ক্ষতি করছে ?


ডা. ফাতেমা জোহরা

করোনা প্রতিরোধে সুখবর আনলো ভিটামিন ডি


নিউট্রিশনিস্ট সুমাইয়া সিরাজী

পানি পানের সঠিক নিয়ম


নুসরাত জাহান, ডায়েট কনসালটেন্ট

ডিম নিয়ে যত প্রশ্ন.....???


নিউট্রিশনিস্ট সুমাইয়া সিরাজী

কী ভাবে বুঝবেন আপনার পোস্টট্রামটিক স্ট্রেস ডিসঅর্ডার হয়েছে ? এবং এতে করনীয় কী?


ডা. ফাতেমা জোহরা

কেন আমাদের লিচু খাওয়া প্রয়োজন?


পুষ্টিবিদ সিরাজাম মুনিরা

সঠিক আর প্রয়োজন মতো ঘুম এর জন্য আপনার খাদ্যভ্যাস যেমন হওযা উচিত-


নিউট্রিশনিস্ট সাদিয়া স্মৃতি

বাচ্চাকে কেন খিচুড়ি খাওয়াবেন??


পুষ্টিবিদ মোঃ ইকবাল হোসেন

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার ওপর কোমল পানীয়র প্রভাব


জিয়ানুর কবির

শাকসবজি খাচ্ছেন কিন্তু তার থেকে সঠিক পুষ্টি পাচ্ছেন কি?


পুষ্টিবিদ জয়তী মুখার্জী