1. 
   মিষ্টি কুমড়োকে বলা হয় গ্রামে গরুর খাবার।আমরা আসলে বোকা।সবসময় দামী খাবারে পুষ্টি খুঁজি।অথচো হাতের কাছে স্বস্তা খাবারকে নাক ছিটকাই।এমনি একটি নাক ছিটকানো খাবার মিষ্টিকুমড়োর বীজ।এ খাবার নিয়ে এমন কিছু তথ্য দিবো যা আপনাদের টনক নড়িয়ে দিবে!চলুন জেনে নেয়া যাক
   
2. এক
   ভালো রাখে প্রোস্টেট
   কুমড়োর বিচিতে আছে জিংক। যা পুরুষের উর্বরতা বাড়ায় ও প্রোস্টেটের সমস্যা প্রতিরোধ করে।এতে আছে ডিএইচইএ (ডাই হাইড্রো এপি অ্যান্ড্রোস্টেনেডিয়ন),যা প্রোস্টেট ক্যানসারের ঝুঁকি কমায়।
   
3. দুই
   ওজন কমাতে সাহায্য করে
   ছোট্ট এই খাবারেই পেট পূর্ণ থাকে অনেকক্ষণ। আর আশজাতীয় খাবার বলে হজমেও সময় লাগে। ফলে ক্ষুধা পায় না, শুধু শুধু বাড়তি খাবার শরীরে ঢোকার সুযোগ পায় না।
   
4. তিন
   রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ
   কুমড়ার বীজে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম থাকায় এটি শরীরের ইলেক্টোলাইটের ভারসাম্য বজায় রাখে, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে। এছাড়াও বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে, নিয়মিত কুমড়ার বীজ খেলে রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমে উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা রাখে। যখন শরীরের ভারসাম্য বজায় থাকে তখন মানসিক চাপও কমে যায়।
   
5. চার
   ভালো ঘুম
   কুমড়োর বিচিতে আছে সেরোটোনিন। স্নায়ু নিয়ন্ত্রক এই রাসায়নিক বস্তুকে প্রকৃতির ঘুমের বড়ি বলা হয়। ট্রাইপটোফ্যান নামের অ্যামিনো অ্যাসিড শরীরে গিয়ে সেরোটোনিনে রূপান্তরিত হয়, যা ঘুম নিশ্চিত করে। ঘুমানোর আগে এক মুঠ ভর্তি কুমড়োর বিচি এনে দেবে পুরো রাত্রির শান্তি।
   
6. পাঁচ
   ক্যান্সার প্রতিরোধ করে
   জার্মান একদল বিজ্ঞানী জানিয়েছেন, যেসব মহিলারা মেনোপজ অবস্থায় থাকেন তারা যদি বেশি করে মিষ্টি কুমড়োর বীজ খান তবে তাদের স্তন ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি প্রায় ২৩ শতাংশ কম থাকে।
   
7. ছয়
   গর্ভাবস্থায় উপকারী
   গবেষকরা নির্ধারণ করেছেন যে এক মুঠো কুমড়োর বীজে ১০০ মিলিগ্রাম দস্তা(জিংক) থাকে।পুষ্টিবিদরা গর্ভাবস্থায় অতিরিক্ত দস্তার পরামর্শ দেন। জিনের স্বাভাবিক প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং জরায়ু সংক্রমণ প্রতিরোধের জন্য প্রতিদিন এক মুঠো কুমড়োর বীজ খাবেন।
   
8. সাত
   দৈহিক গঠনে সাহায্য করে
   ভারতের ডি কে পাবলিশিং হাউসের একটি বই হিলিং ফুডস এ বলা হয়েছে, কুমড়োর বিচি ভিটামিন বি, ম্যাগনেশিয়াম, লোহা ও প্রোটিনের ভালো একটি উৎস। এবং এটিতে অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিডও উচ্চমাত্রায় রয়েছে।নিউট্রিশনিস্টদের মতে ৩০ গ্রাম মিষ্টি কুমড়োর বীজের প্রায় ৫ গ্রাম প্রোটিন থাকে,যা আমাদের মাংসপেশী গঠনে সাহায্য করে।
   
9. আট
   বাতের ব্যথা
   অনেকে বাতের ব্যথায় ভুগে থাকেন। বাতের ব্যথা থেকে মুক্তি দেবে মিষ্টি কুমড়োর বীজ। ভেঙে যাওয়া চর্বি হাড়ের সন্ধিস্থলে জমা হলে ব্যথা হয়। আর মিষ্টি কুমড়োর বীজ এই চর্বি জমা হতে বাধা দেয়।
   যেভাবে খাবেন কুমড়োর বিচি
   
10. ক
    একটু টেলে নিয়ে খেতে পারেন।
    
11. খ
    সালাদেও দিয়ে দিতে পারেন,একটু ভেজে।
    তবে অতিরিক্ত খেলে কিন্তু ওজন বাড়তে পারে।তাই বেশি মাত্রায় আবার খেয়ে বসবেন না।বুঝতেই পারছেন কতো গুনাগুন সামান্য এই বীজ এ।অতএব পুষ্টিকর এই খাবার খয়ে সুস্থ থাকার সুযোগ দিন।
    ধন্যবাদ
    Dietitian Shirajam Munira
    কনসালটেন্ট
    ইবনেসিনা মেডিকেল কলেজ হাসপাতাল ও কেয়ার মেডিকেল কলেজ হাসপাতাল