আমরা সবসময় রোগ হলে ডাক্তার দেখাই, ডায়েটিশিয়ানের নিকট যাই।কিন্তু উচিত যেকোনো রোগ হওয়ার আগে সুস্থ থাকার পরিচর্যা করা। আমি আছি আপনাদের সেই পরিচর্যায় সাহায্য করতে। চলুন জেনে নেই আপনার মূল্যবান ২টি কিডনী কীভাবে ভালো রাখবন।
আমার জব খাবার নিয়ে আপনাদের সুষ্ঠ ধারণা দেয়া। আজও সেই কাজের ব্যতিক্রম হবে না।

এক
পানি
সুস্পষ্ট কারণে, পানি আপনার শরীরে ভারসাম্য বজায় রাখার সেরা হাতিয়ার। আপনার শরীরের ওজনের উপর নির্ভর করে প্রতিদিন ৮-১০ গ্লাস পানি পান করা উচিত । আপনি অধিক পরিশ্রমের কাজ করে থাকেন তবে আপনার অতিরিক্ত পানি লাগবে। পানি রক্তে বিদ্যমান টক্সিনগুলি বের করতে সহায়তা করে।এই টক্সিন বের না হলে কিডনিতে পাথর তৈরি হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। তাই নিয়ম করে পানি খেতে হবে।

দুই
রসুন
রসুন একটি সুস্বাদু স্বাদ সরবরাহ করে এবং রসুনের গুঁড়া ডায়ালাইসিস ডায়েটে রসুন লবণের একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এছাড়াও রসুন ইনফ্লেমেটোরি এবং কোলেস্টেরল কমাতে অনেক বেশি কার্যকরী। এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান আছে যা দেহের ক্ষতিকর প্রদাহ দূর করে থাকে। তবে রান্না করে খেলে এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পাওয়া যায় না বলে মতামত রয়েছে। সবচেয়ে ভাল হয় সকালে খালি পেটে কাঁচা রসুন খাওয়া, এটি কিডনিকে ভাল রাখতে সাহায্য করে ।

তিন
পেঁয়াজ
এটি অ্যালিয়াম পরিবারের সদস্য এবং এতে সালফার মিশ্রণ রয়েছে যা তীব্র গন্ধ দেয়। এছাড়া পেঁয়াজ ফ্ল্যাভোনয়েড সমৃদ্ধ, বিশেষত কোয়েসার্টিন, একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা হৃদরোগ কমাতে কাজ করে এবং ক্যান্সারের বিরুদ্ধে রক্ষা করে। পেঁয়াজে পটাসিয়াম কম থাকে এবং ক্রোমিয়ামের একটি ভাল উৎস যা কার্বোহাইড্রেট, ফ্যাট এবং প্রোটিন বিপাক সাহায্য করে। রান্না করা পেঁয়াজ খেতেই পারেন, এছাড়াও সালাদে কাঁচা পেয়াজ দিয়ে গ্রহণ করতে পারেন তবে অতিরিক্ত নয়, সেদিকে লক্ষ্য রাখতে হবে।

চার
লাউ
লাউ এর মূল উপাদান পানি। তাই লাউ খেলে শরীর ঠাণ্ডা থাকে।কিডনী ভালো রাখতে চাইলে লাউ তরকারী আপনার জন্য অসাধারণ খাবার হবে। কারণ গরমের কারণে শরীর থেকে যে পানি বের হয়ে যায় তার অনেকটাই পূরণ করতে পারে লাউ।তাই বেশি বেশি লাউ তরকারী গ্রহণ করুন।

পাঁচ
মিষ্টি আলু
এই সুপার স্পুডগুলি বিটা ক্যারোটিনযুক্ত এবং ভিটামিন-এ এবং সি এর একটি দুর্দান্ত উৎস। একই সাথে মিষ্টি আলু ভিটামিন-বি৬ এবং পটাসিয়ামের একটি ভাল উৎস।ইউএসডিএ ন্যাশনাল নিউট্রিয়েন্ট ডাটাবেজ অনুসারে একটি মাঝারি (৫ ইঞ্চি লম্বা) মিষ্টি আলুতে ১১২ ক্যালোরি এবং প্রায় ৪গ্রাম ফাইবার থাকে, যা কিডনীর জন্য বেশ উপকারী।

ছয়
ফুলকপি
ফুলকপি হল একটি পাওয়ার-প্যাকড উদ্ভিদজ্জ যা প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন-সি, ফোলেট এবং ফাইবার রয়েছে। কিডনির সর্বাধিক স্বাস্থ্যের সুবিধার জন্য এটি অর্ধ সিদ্ধ গ্রহণ করতে পারেন। অথবা সালাদেও ব্যবহার করতে পারেন।

সাত
আপেল
একটি আপেল দিনে সত্যিই আপনাকে ডাক্তার থেকে দূরে রাখতে পারে । কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য সুখবর কারন আপেল পেকটিনের একটি ভাল উৎস যা কোলেস্টেরল এবং গ্লুকোজের মাত্রা হ্রাস করতে পারে। এবং এর খোসাসহ খেতে ভুলে যাবেন না। এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টেরও একটি উল্লেখযোগ্য উৎস যার মধ্যে রয়েছে কোরেসেটিন যা মস্তিষ্কের কোষগুলিকে সুরক্ষিত করে বলে মনে করা হয়।

আট
লাল আঙ্গুরে
আঙ্গুরের মধ্যে পাওয়া ফ্ল্যাভোনয়েড রেজভেরট্রোলও নাইট্রিক অক্সাইডের উৎপাদনকে উদ্দীপিত করতে পারে যা রক্তনালীর পেশী কোষকে শিথিল করতে সহায়তা করে। এই ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি ক্যান্সারের বিরুদ্ধে সুরক্ষা দেয় এবং প্রদাহ প্রতিরোধ করে।
লাল রঙের আঙ্গুর কিনুন যেহেতু অ্যান্টোসায়ানিনের পরিমাণ বেশি। পানিখাবার হিসাবে খেতে বা ডায়ালাইসিস ডায়েটের জন্য পানির সীমাবদ্ধতার জন্য তৃষ্ণা নিবারণে গ্রহণ করতে পারবেন। ফলের সালাদেও আঙ্গুর যোগ করতে পারেন।

নয়
ডিমের সাদা অংশ
এটি খাঁটি প্রোটিন এবং সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড সহ উচ্চমানের প্রোটিন সরবরাহ করে। কিডনির ডায়েটের জন্য ডিমের সাদা অংশগুলি অন্যান্য প্রোটিন যেমন ডিমের কুসুম বা মাংসের তুলনায় কম ফসফরাস সহ প্রোটিন সরবরাহ করে, যা কিডনীর জন্য বেশ উপকারী।

দশ
কলা
কলা উচ্চ পটাসিয়াম সামগ্রীর জন্য পরিচিত।যদিও এগুলিতে প্রাকৃতিকভাবে সোডিয়াম কম থাকে। ১টি মাঝারি পরিমান কলায় ৪২২ মিলিগ্রাম পটাসিয়াম সরবরাহ করে। তবে ১টির বেশি কলা না খাওয়া উত্তম।এছাড়া আনারসে অন্যান্য গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের তুলনায় যথেষ্ট পরিমাণে পটাসিয়াম থাকে এবং এটি আরও উপযুক্ত, স্বাদযুক্ত এবং কলার বিকল্প হিসেবেও খেতে পারেন। এছাড়াও স্বল্প মূল্যে পটাশিয়াম পেতে টমেটো খেতে পারেন। এইগুলো সবই কিডনীর ভালো রাখার জন্য স্বাস্থ্যকর খাবার।

এগার
কিশমিশ ও খেজুর
খেজুর ও কিসমিস সাধারণত শুকনো ফল,তাই অনেকদিন সংরক্ষণ করে গ্রহণ করা যায়। এই ২টি খাবারের সবচেয়ে ভালো দিক এই শুকিয়ে যাওয়াটাই।কারণ শুকিয়ে গেলে, তাদের সমস্ত পুষ্টি উপাদান পটাসিয়াম সহ ঘনীভূত হয়। তবে রেনাল ডায়েটে যাওয়ার সময় এই খাবার না খাওয়া উত্তম।

বার
ভিটামিন সি
আপনি যদি কিডনিকে সুস্থ রাখতে চান তবে ভিটামিন সি আরও ভাল। সাইট্রাস জাতীয় ফল যেমন কমলা, লেবুতে প্রচুর পরিমাণে এই গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন থাকে। ডি কে পাবলিকেশনস দ্বারা হিলিং ফুডস বই অনুসারে, প্রতিদিন পাতলা লেবুর রস খাওয়ার ফলে পাথর গঠনের হার হ্রাস করবে।

তের
তরমুজ
তরমুজে বিদ্যমান Citrulline অ্যামিনো অ্যাসিড কিডনির জন্য অত্যন্ত উপকারী। এছাড়াও তরমুজে আছে প্রচুর পরিমাণে পানি এবং খুব অল্প পরিমাণে ক্যালরি। আর তাই পেট ভরে তরমুজ খেলেও সেই অনুযায়ী ওজনও বাড়ে না, কিডনীর স্বাস্থ্যও ভালো রাখে।
এছাড়াও নারকেলের পানি বিশেষজ্ঞের দ্বারা সুপারিশ করা হয় গ্রহণ করার জন্য। তবে যাদের গ্যাসের সমস্যা রয়েছে তাদের না খাওয়াই উত্তম।
এবার যে কাজগুলো আপনাদের কিডনী ভালো রাখায় ব্যাঘাত ঘটায় তা নিয়ে সংক্ষেপে নির্দেশনা দিবো

ক
ব্যথানাশক ওষুধের অতিরিক্ত ব্যবহার
ব্যথার ওষুধের উপরে যেমন এনএসএআইডি (ননস্টেরয়েডাল অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি ড্রাগ) আপনার ব্যথা এবং ব্যথা উপশম করতে পারে তবে তারা কিডনির ক্ষতি করতে পারে, বিশেষত আপনার যদি ইতিমধ্যে কিডনি রোগ থাকে।আপনি ব্যথার ঔষধ নিয়মিত ব্যবহার হ্রাস করুন।

খ
অতিরিক্ত লবণ
লবণের উচ্চমাত্রায় সোডিয়াম বেশি থাকে যা রক্তচাপ বাড়িয়ে তুলতে পারে এবং ফলস্বরূপ আপনার কিডনিতে ক্ষতি করতে পারে। লবণের পরিবর্তে ভেষজ মশলা দিয়ে আপনার খাবারের স্বাদ নিন।

গ
প্রক্রিয়াজাত খাবার
প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি সোডিয়াম এবং ফসফরাসে ভরপুর। কিডনি রোগে আক্রান্ত এমন ব্যক্তির ডায়েটে ফসফরাস সীমিত করতে হবে। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে, উচ্চ ফসফরাস গ্রহণ সুস্থ মানুষের কিডনি এবং হাড়ের জন্য ক্ষতিকারক।

ঘ
যথেষ্ট পরিমাণে পানি পান না করলে
পানি আপনার কিডনি থেকে ক্ষতিকারক সোডিয়াম এবং টক্সিন পরিষ্কার করতে সহায়তা করে। প্রচুর পরিমাণে পানি পান করা কিডনিতে ব্যথা উপশম ও কিডনীর পাথর এড়াতে অন্যতম সেরা উপায়। কিডনিজনিত সমস্যা থাকলে পানি সীমাবদ্ধ করার প্রয়োজন হতে পারে তবে বেশিরভাগ মানুষের ক্ষেত্রে প্রতিদিন ১.৫ থেকে ২ লিটার পানি পান করা স্বাস্থ্যকর।

ঙ
ঘুম কম
রাতের বিশ্রাম আপনার সামগ্রিক সুস্থ্যতার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এবং এটি আপনার কিডনিকে ভালো রাখবে। অনিদ্রা কিডনির কাজের চাপ বাড়িয়ে দেয়।

চ
অতিরিক্ত পরিমাণে মাংস খাওয়া
প্রাণী প্রোটিন রক্তে উচ্চ পরিমাণে অ্যাসিড তৈরি করে যা কিডনির পক্ষে ক্ষতিকারক এবং এসিডোসিসের কারণ হতে পারে। এমন পরিস্থিতিতে কিডনি অ্যাসিডকে দ্রুত পর্যাপ্ত পরিমাণে দূর করতে পারে না। শরীরের বৃদ্ধি, রক্ষণাবেক্ষণ এবং মেরামতের জন্য প্রোটিন প্রয়োজন তবে আপনার ডায়েট ফল এবং শাক-সবজি সাথে ভালভাবে ভারসাম্যপূর্ণ হওয়া উচিত।

ছ
অতিরিক্ত চিনি গ্রহণ
চিনি স্থূলতায় অবদান রাখে যা কিডনি রোগের অন্যতম প্রধান কারণ, উচ্চ রক্তচাপ এবং ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়। মিষ্টান্ন ছাড়াও, চিনি প্রায়শই এমন খাবার এবং কোল্ড ড্রিংকসে অতিরিক্ত চিনি যুক্ত করা হয় যা আপনার কিডনীকে ক্ষতি করে।

জ
ধূমপান
অবশ্যই, ধূমপান আপনার ফুসফুস বা আপনার হৃদয়ের পক্ষে ভাল নয়। তবে আপনি কি জানেন যে, ধূমপান আপনার কিডনির পক্ষেও ভাল না? যারা ধূমপান করেন তাদের প্রস্রাবে প্রোটিন যাওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে যা কিডনি নষ্ট হওয়ার লক্ষণ।

ঝ
দীর্ঘক্ষণ স্থির বসে থাকা
দীর্ঘ সময় ধরে বসে থাকা এখন কিডনি রোগের বিকাশের সাথে যুক্ত হয়েছে।গবেষকরা বলেন – শারীরিক ব্যায়াম উচ্চ রক্তচাপ এবং গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণের সাথে জড়িত এবং সেই সাথে কিডনীকে সুস্থ রাখে।

ঞ
ডায়েটিশিয়ান
যদি আপনাকে আপনার পটাসিয়াম বা ফসফরাস সীমিত করতে বলা হয় বা ডায়ালাইসিসের দিকে থাকে তবে আপনার ডায়েটিশিয়ান আপনাকে একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েট দিবেন,যা সুস্থ্য স্বাভাবিক জীবনের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ।তাই সুস্থ্য থাকতে ডায়েটিশিয়ানের বিকল্প নেই।
আপনারা নিশ্চয়ই জানেন কিডনী কতোটা গুরুত্বপূর্ণ আমাদের শরীরের জন্য।এদের ভালো রাখা আমাদের সবার দায়িত্ব।আপনি যদি শুরু থেকে একটি সামন্জস্যপূর্ণ খাবার গ্রহণ ও সঠিক লাইফস্টাইল অনুসরণ করেন তবে কোনো কিছুই কঠিন নয়।আর আমি তো আছিই আপনাদের পাশে।আজ এ পর্যন্তই।সুস্থ থাকুন ভালো থাকুন
লেখক
পুষ্টিবিদ সিরাজাম মুনিরা
কনসালটেন্ট ডায়েটিশিয়ান
ইবনেসিনা মেডিকেল কলেজ হাসপাতাল ও কেয়ার মেডিকেল কলেজ হাসপাতাল